仙禽

そう言えば飲んでなかった雪だるま。目に入って思い出し購入。
思ったよりも甘さ控えめで透き通る酸と優しい旨味。香りは元々強いわけではないようだが、山本の「ど」を清涼感強めた印象。ミュスカデっぽい。
燗にすると発泡が強まるが、旨味と酸味のバランスは割と変わらなくキレ寄り。
普段の仙禽に比べてドライなので、これはこれでフードの合わせ易さもあるのだろう。
旨いは旨いが、廣戸川や天美の方が立体的で好みではあった。

零式生酒　無濾過生原酒
辛口だがしっかり旨味もある
濃醇で、華やか系

ほどよいスッキリした甘みがあり。
とても美味しい。

仙禽雪だるま⛄️生酒🍶
清酒だけど仙禽らしい香り、味わいで星５個

初槽直汲あらばしり

MODERN 初槽 あらばしり
アルコール分13度
製造年月2024.12
おりがらみ、いわゆる低アル
香りは強くなく、ベタつきも少な目、スッキリ呑みやすい
カネセ商店 1.95k税込

仙禽 モダン 初槽 せめ
山田錦 100％
13度
株式会社せんきん　栃木

「仙禽 モダン」香りはほのかに香ります。飲み口はスッキリでシットリ。ほんのり甘味と酸味でサラリと飲めてしまいます。仙禽がリブランドとして今回醸されたうちの一本。江戸時代の文献に基づく技法で蘇ったお酒。

仙禽 雪だるま (栃木県さくら市産ドメーヌさくら・山田錦100%)
ふわっと華やかだけど、香りすぎないし甘すぎないし、微炭酸ですっと抜けていく爽快さもある。燗にしてもキリッとして美味いし、熱燗と冷やのハーフ&ハーフも美味い ★4.5

仙禽　モダン

仙禽 モダン　零式生酒
華の香り,ほのかな酸,やや甘い余韻を残して舌からとろけて,綺麗にキレる
抜群のモダン感

仙禽 雪だるま　YUKIDARUMA
ドメーヌさくら山田錦100%

「仙禽 クラシック」香りはほのかに香ります。注いだ時に結構シュワシュワきました。飲み口はスッキリでシュワシュワ感とほどよい甘みで後味にほんのり酸味がきます。仙禽がリブランドとして今回醸されたうちの一本。江戸時代の文献に基づく技法で蘇ったお酒。亀の尾の原原種を柱に。

仙禽 雪だるま

「仙禽 レトロ」香りはほのかに甘酸っぱさを感じる香りです。飲み口はスッキリでほどよい甘みと酸味で後味に少し辛みがきます。仙禽がリブランドとして今回醸されたうちの一本。江戸時代の文献に基づく技法で蘇ったお酒。

雪だるま

CLASSIC 零式　生酒。透明で少し淀み。微発泡。微かに酸味の香り。飲み口はとてもフレッシュで爽やかで軽い。シャンパンと水とサイダーの合いの子ような感じ。注いでから泡が無くなるのが早いので、飲むタイミングで印象は全く変わる。飲み方を選ぶお酒。

クラシック 生
リンゴといちごの香り。フレッシュ甘酸がシュワシュワ〜。薄甘旨・うすにごりのシルキー苦が折り重なる。酸を少しキュイらせてフィニッシュ。味の階層が名残惜しい。デート帰りに彼女を送ったけど超引き返してぇ、みたいな。ひたし豆、甘酸◎。トマトとしらすのマリネ、爽旨◎。カマン、甘酸均◎。アテてもスマート。嫌味ゼロ。含み香にハーブか木の成分。新シリーズ中、味と香りのバランス派シュワシュワ酒。楽しい。X'masはこれでいく！
四合2000

仙禽 レトロ 零式 生酒
雄町80％・山田錦20％
13度
株式会社せんきん　栃木

仙禽 クラシック 零式 生酒
亀の尾80％・山田錦20％
13度
株式会社せんきん　栃木

仙禽 モダン 零式 生酒
山田錦100％
13度
株式会社せんきん　栃木

UAコレクション てんとうむし

オーガニックナチュールW
2024 貴醸酒
精米歩合90% 亀の尾
アルコール分14度
製造年月2024.10
ややトロリとした飲み心地
バニラを思わせる柔らかい甘味
うーん、旨い、正直コスパが良い
カネセ商店 2.5k税込

仙禽グリーンナチュール
仙禽の違うバージョン。度数１０％で飲みやすい日本酒です。日本酒が苦手な人はこんなお酒からスタートして欲しいです。

仙禽UAもみじ
仙禽とユナイテッドアローズがコラボした秋酒。経験の無い酸っぱみ？ですが、これが又美味しさを引き立ててます。日本酒は楽しいですね♪😃