仙禽

赤とんぼ！
ちょと酸っぱい?おいしい💖

ややわざとらしい

雄町

旨みあり。

線香花火
メロンのような瓜のような夏の香り、スッキリとした酸。
先日家で開けたHOPEとは違うブレンドの雄町、山田錦、亀の尾のお酒です。

シフクにて一杯

線香花火

「甘酸っぱい夏の余韻を楽しみながらどうぞ」とのこと

たしかにそんな感じかも

2022/09/20
炉端ナンバーショット

仙禽　オーガニック・ナチュールW2022kijoshu
ドメーヌさくら・亀ノ尾
精米歩合90%
アルコール度数14度

かぶとむし2022

日本酒にハマって記念すべき購入500本目は、仙禽では初飲みとなる線香花火となりました。
ジューシーな甘酸っぱさとほど良い苦味が、まさに線香花火の様に強弱付けて楽しめました。

線香花火

関町セラー

香りがあってスッキリ。美味しかった。

◆夏の終わりを知らせる「線香花火」

昨年に続き、今年も超限定となる「仙禽　線香花火」。

「仙禽」らしいあまずっぱいジューシーさと、クリアな飲み口。
三種類のそれぞれ異なるお米の個性の集合体。ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。

華やかなマスクメロンやライチを思わせる香り。口に含むと、存在感がありジュワッと甘みと酸味が同時に押し寄せてきます。「軽くて複雑」。相反する味わいの集合体はアッサンブラージュから成るもの。クリアで重心が高く、アフターは軽快に余韻が長く。近づく秋に、その余韻が感傷的になります。

ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸味と甘味。ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。

日本酒原価酒造さんで初飲み！
とにかくスッキリしててスイスイ入ります！
こんなの飲み続けたらグデグデになる(^^;;

純米大吟醸　朝日

亀の尾で作ったお酒を初めて飲んだ。
コクもあり、甘味も程よい。
肉にも負けない旨味がある。

亀ノ尾

かぶとむし。
初日から甘みと酸味のどちらも強くてバランス良い。
お酒だけで嗜むでも良さそう。比較で合わせるクリームチーズいぶりがっこには合わず。

モダン仙禽　無垢2022 ドメーヌさくら山田錦　麹：50%、掛：60%
無濾過原酒　峠

仙禽 UA クワガタ

甘め
落ち着いた
夏といえば夏

かぶとむし2022　無濾過生原酒　ドメーヌさくら100%。
盟友S氏が日本から一升瓶で持ってきてくれた😆
いまやポン酒マニアの夏の定番酒だけど私は飲むのはじめて。
上立ち香バナナ🍌香。開栓はポンッと威勢よく、口当たりから鼻に抜ける柑橘系の香りと爽やかで程良い旨味。微かなシュワシュワ発泡感。後味の余韻もよし。
オトナの夏休み用🎐😂

入りはめちゃくちゃフルーティなのに後がピリ辛すっきり！

仙禽 かぶとむし2022 無濾過生原酒

オーガニック　ナチュール　2022
ZERO:nigori
香はなんとなく乳酸を感じさせる気がします。
まずはにごりを混ぜずに飲んでみると、ピチピチしたガス感と乳酸の軽い甘み、甘みより酸味が際立ちドライな感じで、キレが良いです。にごりを混ぜて飲むと甘みが少し増して、酸とのバランスがよくなって飲みやすくなります。

かぶとむし　2022
酸味がありさっぱり飲めます

かぶとむし
酵母 ー 度数 14度
酒米 山田錦 精米 50％
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.5 1728円/720ml
7月17日開栓、かぶとむしは3年ぶり。上立ち香は甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ずチリ酸味に甘味。背後の苦味が合わさり柑橘系の味わい。ドライ系ジューシー感で旨い。7月19日完飲。

かぶとむし

仙禽　オーガニック　ナチュール　2022

酸味が心地よいです。

若手の夜明け　2nd FINALにて