仙禽

雪だるま しぼりたて活性にごり酒
ほのかな甘みとシュワシュワな辛味が美味しいお酒。スルスルと飲み終わってしまった。

栃木のましだやコレクションです。
ほのかな甘酸っぱさと微かなウッディさもある香り。
少しチリチリ感と柔らかな質感。
ジューシーで柔らかい甘酸っぱさが広がりスッとキレます。
ミルキーな酸味でかなり円やかです。
美味しいです。
4寄りな3で。

開栓はジワーッとありましたが噴き上がりませんでした。
まずは上澄みから。
微かなウッディさとほんのりコメの甘い香り。
チリチリとガスがありシルキーな質感。
甘酸のバランス良くガスが強めなのでガスでキレ感じです。
撹拌します。
ガス感とミルキー感アップですが、
甘みが打ち消されました。
スイスイと飲めちゃいましたが、
去年よりドライな印象でした。
4寄りな3で。

夢ささら 純米 無濾過原酒
ドライフルーツのような凝縮した甘い香りと甘味のあるスッキリとした軽い口当たり
仄かに感じる酸味といつまでも続く余韻が印象的な薫酒

モダン仙禽、無垢。
華やかな香り、強めの酸味。甘くなくむしろ辛い。

赤とんぼ

甘旨でしっかり重い

純米大吟醸 朝日 2019
原料米 朝日100%
精米歩合 50%
仕様 無ろ過生原酒瓶囲い瓶火入れ

オーガニック　ナチュール
香りが爽やか、口に含むと酸味が強めだが甘味とのバランスは良く、リンゴっぽいイメージ。いつも通り安定の仙禽。

リンゴの香りで喉ごしスッキリ☆

ひやおろし あかとんぼ
酵母 ー 度数 14度
酒米 亀ノ尾 精米 90％
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 1.9 1800円/720ml
10月30日開栓。真鶴と「鶴」繋がり。蔵元がTwitterで何やらやらかしたらしいので飲む。木桶仕込みの天然酵母による生酛を1年熟成したものとの事。上立ち香は微かに木材的爽やかさ。口当たりは若干の丸み。先ず甘味は感じるもののそれ以上に生酛の特徴的な酸苦味。全般的に「濁り」がある感。11 月1日完飲。

軽い酸味と塩辛さの後、力強いアタック。苦味はありながらもキレは良い。

開栓したら直ぐに飲んだ方がいいです。

少し色が付いてます。
ほんのりと甘酸っぱく爽やかな香り。
比較的軽く滑らかな質感。
ジューシーな甘みと酸味でキレます。
軽いウッディさと甘酸っぱい余韻です。

ひやおろし 赤とんぼ 木桶仕込み 生酛 無濾過原酒
原料米：栃木県さくら市産亀の尾
精米歩合：90%以上
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：14度
使用酵母：無添加（天然酵母）
醸造年度：29BY
製造年月：2019.09

栃木・さくら市の酒、仙禽！
ひやおろし・赤とんぼ！
ひやおろしもラベルが変わりましたね〜
相変わらず仙禽らしさ全開の
酸味がスゴイとです(笑)

後味にくる酸味？えぐみ？がワインに似てるかも？最初にくる口当たりは仙禽のものだけどそこからくる重みはある。辛口とはまた違うか？

あかとんぼ
口当たりよし。後味はキリッと。辛口かな。

仙禽 ひやおろし あかとんぼ
栃木県 せんきん
原料米: 栃木県さくら市散髪 ドメーヌさくら、亀の尾
精米歩合: 90% 度数: 14度
ワダヤ 720ml 1,800円

UI 生酛純米 無ろ過原酒 瓶燗火入れ

仙禽らしい酸味に生酛の酸味を加えた不思議な味わい。

純米のしっかりした香り、甘め。

栃木
辛め？

香りが良い
アルコールの抜け感が心地いい。
きつくない。
味のキレ

舌の上がシュワッとした感じ
＋１だけど辛口に感じる

線香花火

後からパチパチっとくるようなかんじ。
最初は飲みやすくてすっときて、あとから香り甘みがくる◎

モダン仙禽 亀の尾 2019

微発泡。
香り穏やか。(酸の香り)
まったりとした口当たり。
次第に爽やかな酸味が来て、最後は若干強めの苦味がある。
☆3.5

追記
一日置くとバナナのような香りに
味はまるでバナナオレ！（笑）
こっちの方が美味しい！