仙禽

仙禽生、ちょっと物足りない

オーガニック•ナチュールＷ2022 kijoshu

初槽　あらばしり
リンゴ系
酸味、ガス感強い
フレッシュだがコクも感じる
上品なお酒

仙禽✕UNITED ARROWS
UA雪だるま

モダン仙禽 無垢　精米歩合60% アルコール14% ジューシーであまずっぱい酸味が特徴。エレガントで伸びやかな香りは果実味に溢れたフレッシュ感がある！

栃木県の株式会社せんりんの「雪だるま」活性濁り酒。今年も手に入りました。家内と娘はワイングラスで飲んでいます。美味しいお酒です。

純米大吟醸　仙禽　朝日　栃木
初めて飲みましたがフルーティで美味しかったです。

仙禽　雪だるま
濁り酒と言う事もあって、ガスは凄く元気。
甘味から入り、苦味とガス感で締める。
オリを絡めると旨味も出てくる。
甘さ控えめで結構ドライ。
濁り独特の重さは無い。
美味しゅうございます。
ネットで瞬殺でしたがGet出来て満足です。

フルーツ感？これがドメーヌ化か!?面白いけどちょっと違うわｗ

週末は飲んじゃう3の1
甘酸っぱい仙禽のイメージを良い感じで想像と違った初飲みの雪だるま。
オリを混ぜないスッキリ感と混ぜた後の濃醇な旨味、来年もリピートしたい一本でした。

雪だるま

雪だるま

雪だるま
酵母 ー 度数 13度原酒
酒米 山田錦 精米 麹 50% 掛 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 4.11 1728円/720ml
11月29日開栓。4BY新酒リレー飲み。例年恒例の仙禽の雪だるま。上立ち香は爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずチリチリ酸味にドライ感。オリの濃厚な甘旨味を感じつつ、若干の苦味で〆めて旨い。12月1日完飲。

仙禽 × United Arrows もみじ

雪だるま(和三盆洋梨桃) 4.3甘酸っぱい町田酒造

ゆきだるま
甘さ強めで残る、弱炭酸
弱炭酸と言えばマッチですよね。

仙禽 赤とんぼ

純米大吟醸　朝日　精米歩合50% アルコール15% 生もと造りでじっくり醸し、爽やかな果実香、酸味、甘味の絶妙なバランスに、仙禽らしいジューシーさが感じられる。仙禽では珍しい岡山県産の朝日米を５０％精米した限定流通品

仙禽×UNITED ARROWS UAもみじ

新感覚
最初にシュワとアルコール
甘すぎず、辛すぎず

モダン仙禽 無垢
しぼりたて新酒

モダン仙禽　亀ノ尾

原料米:ドメーヌさくら・山田錦
麹米も掛け米も山田錦の「クラッシック無垢」オーソドックスな洗練された磨き臭と呑み味の純米大吟醸。

赤とんぼ　甘酸っぱく美味しいですね、
仙禽さんらしい味だと思います、
とんぼもインパクトありですね。

あかとんぼ 2022
酵母 ー 度数 14度
酒米 山田錦 亀ノ尾 雄町 精米 60％
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.9 1800円/720ml
11月2日開栓。前回は3年前。あまり好みの味わいではなかったが、いつのまにか混醸になって精米歩合も変わった。今回は如何か。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、仙禽らしい下支えの甘酸っぱい酸味を感じつつ、全体的にドライ感な味わい。若干の苦味で〆て旨い。11月4日完飲。

フレッシュでエッジのきいた味わい。ワイングラスで飲むといい系。仙禽は鶴の事だそうです。