仙禽

線香花火

モダン仙禽 無垢
マスカットのような爽やかな香りと綺麗な酸味、甘味。
無垢の名の通り、混じりっ気無しの味わい。

仙禽 線香花火

2020/9/4 @tabi 体調○
(冷酒)
仙禽らしい爽やかな酸味
(冷や)
温度が上がると酸味が取れて甘さが出てくる

甘さも酸味も控えめ

仙禽 線香花火 無濾過原酒 15度
雄町 八割 山田錦 麹米 50% 掛け米60%

名前の通り線香花火の様な儚い淡い口当たり。その後渋味も伴う米の旨味と酸味。でも原酒の割に、全体的に淡い。さらりと飲みやすい。

クラシック仙禽 無垢

安定。仙禽の酸味。

七夕物語
アルコール度7%

軽い軽い^_^

仙禽 純米大吟醸 朝日 2020 15度 50%無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ

上立ちとアタックはリンゴ様の酸味。そして含むとアルコール感と辛味。旨味も残るが比較的ドライな感じ。
トマトのゴマ油漬けは味を引き立たせてくれました。

純米大吟醸 朝日

オーガニックナチュール。
生酛っぽい香りが微かにします。
甘さとか辛さとか突出した味は無く、まろやかな感じです。
精米歩合90%のお酒自体初めてですが、こんなに綺麗な味になるとは…。
アルコール度数14なのでスイスイ呑めて気づいたら無くなってました。

仙禽
オーガニックナチュール

オーガニック　ナチュール　2020 0:nigori
微発砲で雪だるまを思い出す。口に含んでから下の上で甘みと苦味を程よく感じられ、微発砲がすっきりしてくれる。

モダン仙禽 無垢
開栓2日目
昨日よりいい味になってるような、変わらないような…

オーガニック　ナチュール　2020
無垢やモダンよりは苦味が強い感じだが、バランスは良い。

かぶとむし（特定名称非公開）

おいしい酒倶楽部（八王子）

仙禽とは鶴を意味す…
コレがドメーヌ🤔

栃木・さくら市の酒、仙禽！
ドメーヌさくら・山田錦100%使用の
無濾過生原酒純米大吟醸？
んー！飲み始めはめっちゃ酸っぱ！
さすが仙禽！酸がスゴイねー！
これは一杯目より二杯目！いや！
三杯目の方がうまし！(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ

甘系

Hope!
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 雄町 亀ノ尾
精米 麹50% 掛60%
酒度 +1 酸度 1.6 アミノ酸度 ー
1BY 2.5 1800円/720ml
6月28日開栓。亀ノ尾、山田錦、雄町のアッサンブラージュ？混醸だが、意識高い系の命名か。上立ち香は甘爽やか。口当たりサラッと。先ず辛口酸味。甘味ジューシー感もあるが苦味も強めで後を引く。6月30日完飲。

モダン仙禽　朝日
朝日米で醸した限定品。
無垢のモダンよりも辛味（？）が強い気が。

これは甘い。レバ刺しにバッチリや。

仙禽 Hope!

山田錦、雄町、亀の尾のアッサンブラージュ。

辛甘いってか？結構、アルコール感強め。開栓４日目だからかな？初日はもっとフレッシュ感の方が強かったかも？甘口の白ワインという感じ！ちょっと複雑な味！

「仙禽」かぶとむしを冷やで呑む。
スッキリすっぱい系のサラッと甘口。お漬物なんかのさっぱりした肴と合うかな？（写真無し・・・）

仙禽
雄町