杉錦

2015/03/08

純米山廃 生酒 誉富士
セメダイン感があるとともに樹木のような風味がある。リピートはない。

生酛 純米大吟醸

吟醸香は華やか。味はすっきり辛口で後からずっしりとした米の味がくる。後味が良く、非常に丁寧に作られている事が分かる実に旨い酒。

杉錦
山廃純米

杉錦
山廃純米

杉錦 山廃純米 玉栄

静岡は藤枝のお酒。
山廃らしい酸味を感じさせる香り。

骨太な酸味が味の軸で、舌先に柔らかい甘さも感じられます。
最後はピリッとした辛味でキレますが、味が濃厚なので旨みが余韻として残ります。

２日目、香りが開いてフルーティさが出てきました。やはりおでんに合います。
温度は涼冷、花冷よりは常温あたりが良さげ。

スッキリと。でも、お米の味をすごく感じます。酸味は控えめで苦味がたちます。

『菩提もと 純米酒』

酸味に富んだ個性的な味わい
酸味を表現するならヨーグルトが近い
同じ菩提もと(水もと)造りの『花巴』と通ずるところあり

杉錦 夏の純米吟醸

生もとsweet&sour

華やかな甘み。芳醇だがすっきり飲みやすい！

可愛いラベルもポイント高い。

冷やや常温だと酸味が強くて若干お酢を飲んでる気分になります(^_^; がっつり燗向きでした…勿体無い事した!!

生酛 純米 八十八
燗酒として購入。酸味が強い。

純米吟醸 山田錦
アッサリとした呑み口です。

どちらかというと辛め
飲んだ後の鼻に抜ける香りが深いかな

爽快な香りと飲み口だが、やや旨みが弱い。全国レベルの酒ではあるが、静岡吟醸としては物足りないか。

フレッシュ。飲みやすい。

杉錦 きんの介 生酛純米中取り原酒
日本酒度+7 酸度2.1
酸が強めで口に含むと少しピリっとする。
原酒でアルコール度数が高いため後味にアルコール感が残る。
生酛特有の酸味と米の旨みが詰まっていてコクのある味。

辛口で、スッキリ

杉錦　山廃純米　天保十三年

酸味と旨みがガツンとくる、濃醇
若干クセがある

旨味食堂@大阪市福島区

一魚一酒(静岡県)@酢飯屋

やっぱり、美味い(・∀・)

熱燗にすると、程よい、酸と米の甘みが合わさって、どんなつまみにも合うなぁ。

しかも、安い！から、言うことなし〜♪

すっきり

すっきり