十旭日

最初、試しに普通に飲んだらこんなものかなと思ってラベル見たら燗がオススメされていたので、熱燗にしたらめちゃくちゃ美味かった。これはすごい。

うまみとコクのある純米🍶お燗が旨い😋５年もの🔥

佐香錦の純吟生原酒。R1BY
しっかり冷蔵管理されているのを発見したので購入したが、熟成香出ずに角が取れた円やかさが特徴的。隆や丹沢山
に近い独特な骨格を存分に楽しめる。
生らしい米のホクホクした甘味、かつては荒々しいセメダイン感だったであろう輪郭とアケビ、ディル、甘草みたいな微かなパスティスを感じる複雑さ。多次元な味わい。
燗では旨味とわさびみたいな突き抜ける辛さが気持ち良いが、余韻で甘さと米感が強くなる。スルメのような太い味わい。個人的には常温がベストかな？
筋を通す中堅上司のような？頼もしい味わい。

純米吟醸　佐香錦　R1BYb
色は薄茶色、熟成香、でも、さっぱり旨い

改良雄町60まげなにごり純米吟醸生原酒

開けて少ししたら一気に炭酸ガスが出てきた。濃厚フレッシュお米フルーティ。大好きな味。

十旭日 純米吟醸生酒 辛丑

おりがらみ。でも澱はほぼなくガスもなし。茸、典型的な日本酒香。スッキリ綺麗、スーッと入ってから芳醇なメロンの風味と甘味がたっぷり！若干とろみがあり柔らかい旨味じんわり迸る。柑橘系の穏酸味。少しずつビター感が出てきてキレ。適度にボリューミーで綺麗な熟成感

温燗で

十旭日　生酛　大呂御幡の元気米　精米歩合70% alc. 14% 28BY

麹39 生酒
精米歩合70%
麹の割合39%
濃く濃密な甘さ。貴醸酒のよう。
1800円ぐらい

夏仕立て✨

150周年✨

濁りにしては旨味甘味が良い

香:淡いアルコール感
酸:後味スッキリ
味:熟成
備考
上撰29by
ほぼ島根限定
柔らかい熟成の旨味

山田錦55 26BY 純米吟醸生原酒

旨味が凝縮された熟成酒。

じゅうじあさひ、柔らかな旨口、酸のバランス良し！ぬる燗で美味！！3年熟成。生酛純米。魚のポワレと合う〜！

純米酒　改良雄町　70%
熱燗で旨し

辛口

十旭日　純米吟醸生原酒　26BY
山田錦55%

純米吟醸の生原酒だけあって、ただただ旨味が凝縮されて変なクセもなく、普通に美味い！
5年熟成は伊達じゃない！

次は同じ仕込み年の雄町を飲みたくなった。

純米ひやおろし

純米吟醸夏仕立て佐香錦。
さわやかな旨味と渋味。

にごり酒
冷でのむとピリピリ感がすごい
口の中に広がるこなこな感？からくる旨みとまろやかさがすごい！

燗につけると旨みとふんわりがすごい。にごりならではの香りの広がり方が特に感じられた。
燗の方が強さ？ガツン感を感じて少し不思議

十旭日 純米生原酒 改良雄町70 26BY

洋梨ベースに濃く香り、極薄く色付。酸味伴った甘旨味はガツンとアル感を伴い広がる。途中からブランデーの様な香味も出て、コクある旨味が感じられる。余韻とても長く、古酒、穀物等の香りと風味が残る。このままは強いので割り水燗のがいいのかな。肴は濃い味で

十旭日　生もと純米おりがらみ生酒

フルーティーとかジューシーなんの、米の甘味抜群！

同じお米で同じ磨きで生酒と火入れの呑み比べ。力強さとフレッシュさを楽しめました。パンチのきいた大好きなお酒です。