十旭日

島根・出雲市の酒、十旭日
佐香錦100％使用
精米歩合55%
おりがらみ・生酒
純米吟醸

連休前に蔵元巡り五軒目は
旭日酒造に行って来ました。
生酒だけど燗にしても美味い。
充実した蔵元巡りの旅でした！

2.5。純米吟醸 八千矛。酸味が存在感ややあるなぁ。

あの色、燗
どっちも一緒
けど、飲める。

十旭日（じゅうじあさひ）　純米酒　五百万石

地酒や　もっと（大塚）

盃に注いだ黄金色から想像する程の熟成感は無く酸もあるけど、円やかな甘みがあり、ドッシリとした味わいで米の旨味がシッカリ感じられます。
太田和彦さんのTV番組を見て飲みたくなったお酒で、太田さんのようにお燗で戴きましたがとってもホッとする美味しさです。日本酒をアレコレ飲むようになって分かってきた美味しさです。
税込2,750円也（地酒の奥広屋）

日本酒らしいクセのある味

十旭日（じゅうじあさひ）　純米吟醸生原酒

にほん酒や（八王子）

十旭日（じゅうじあさひ）　十年記念生酛

にほん酒や（吉祥寺）

島根県出雲市の旭日酒造『十旭日』地元五百万石　70% 使用した純米酒　特徴は、琥珀色、新酒と3年もの古酒を絶妙なバランスでブレンド。飲口は、古酒の丸味、旨味、スッキリ感の変化を楽しみながら冷やから50℃の燗酒変化が面白いお試しあれ。特に燗は穀物感が肴にマッチ！

十旭日　生酛純米　加水火入
五百万石

お燗で。ふわっとした甘み。酸少なめ。

生酛純米
改良雄町70
r2
加水火入

柔らかな酸味→米の香り→仄かな雑味・旨味

星3.4

十旭日（じゅうじあさひ）　生酛純米

酒肴庵　仁笑門（鹿嶋）

十旭日のひやおろし。島根産五百石米使用、旨味のあるなかなかの辛口。

旭日純米酒　ひやおろし

薄ーく黄色がかった色味
らしく、下の上にしっかり目の味が載る。古酒に似たような苦味と酸味。

十旭日の濁り。開栓注意とあったけど、全然開けるの問題なし。
そのまま飲むのは濃いので炭酸で割ったらちょうどいい感じ。

純吟火入れ　壬寅
火入れ加減が絶妙？
生っぽさを残しているお酒。
原酒ではない(15%)けど、原酒に近い力強さを感じる。

島根・出雲市の酒、十旭日
縁の舞100％使用
精米歩合55%
無濾過・生酒・壬虎

ふじまさんのエビに合わせて
もう一杯。
至福のひと時(*´꒳`*)

純米生原酒

にほん酒や（吉祥寺）

純米原酒

生酛改良雄町70

にほん酒や（吉祥寺）

純米吟醸生原酒

にほん酒や（吉祥寺）

純米原酒 生酛改良雄町70

にほん酒や（吉祥寺）

しっかりした米

純米吟醸
十字旭日
改良雄町
にごり加水火入れ

生酛純米
酵母 ー 度数 14度
酒米 改良雄町 精米 70%
酒度 +11 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 3.12 –円/1800ml
12月10日開栓。久々にサケラバで飲み比べ。ドライでライト。旨味強め。正に自分のイメージする十旭日（多分違うけど）