冩楽

純米酒　冩楽
精米歩合：60%
アルコール度：16度

フルーティな飲み口と酸を伴った軽快な旨味が感じられる。

dot SAKE project
酵母 ー度数 15度
酒米 夢の香 精米 90%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.5 3900円/720ml
8月9日開栓。GEM by motoの千葉麻里絵氏が全国の酒蔵とタッグを組んで日本酒の楽しみ方を提案との事。香ばしい上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライ&穀物感。背景に酸っぱ味を感じる。やはり精米歩合90%とは思えない透明感。十分な旨味と若干の苦味で〆て度数以上の力があって旨い。のだが、価格が高い理由はなんだろう🤔8月11日完飲。

味忘れけど、まずいはずがない

エレガント。フルーティー。

純米酒　一回火入れ
開栓するとうっすらですがメロンを思わせるフルーティーな香、味わいはやはりメロンを思わせるフルーティーな感じがします。一回火入れだがフレッシュな感じもし、まるみもあって飲みやすいです。

純米吟醸　うすにごり
夏酒らしくさっぱりで少しだけ苦味があるかな
フルーティーさは抑えめだけど、するっと飲めて美味しい

君の席 本所吾妻橋

純米吟醸
美味しい、フルーティ

写楽 純米酒です

今日は高野豆腐と合わせましたが、やはり個人的には出汁系と合う気がします。

とは言え、間違いなく美味いお酒です。

新橋　こだはる　にて

写楽 純米吟醸
※五百万石

2022/2/11 @とりやつきや(阿南) 体調○
フレッシュで爽やかな甘さと旨さと酸味

2022/7/13 ＠tabi 体調○
フレッシュで華やかな甘さ、旨さ

2022/8/12 @月。 体調○
※開栓後11日
フルーティーな酸味

2023/2/22 @自宅 体調○
※令和三酒造年度
華やかでフルーティーな味わいの甘さと旨さ

冩樂 純米酒
開栓と共に南国系フルーツの甘い上立香。口いっぱいに甘旨味がパーっと広がって辛でスッキリキレる。定番の純米酒はキレ味抜群、華やかで安定して旨い〜😊
冩樂ワールド全開バリバリですよ〜🤣

dotsakeproject第5弾
精米歩合90%とは思えない飲みやすさ
お米の少し甘めの旨味たっぷり
まずは冷酒で楽しむ
翌日、温めてチーズ系のおつまみと合わせた、燗つけると旨みが膨らむ、チーズとベストマッチ！

穏☆☆★☆☆華
甘☆★☆☆☆辛
淡☆☆★☆☆濃
軽☆★☆☆☆重

純米吟醸　愛山　一回火入

穏やかな、甘み、酸味
のスッキリした落ち着いたお酒です。

by 侘助

冩樂 純米吟醸 播州愛山
落ち着いた吟醸香。
上品な甘旨味が口いっぱいに広がって辛＆苦でスキットとキレる。余韻も長めで旨い〜😊
濃醇な甘旨酸の絶妙なバランス＆果実のような含み香。
冩樂ワールド全開〜❗️😁

純米酒。なめらか、どっしり。うまい。

冩楽 純米酒

旨み！

純米酒　精米歩合60% アルコール15% 飲み口は果実系の含み香が特徴であり、味わいは、米の旨味がバランス良く口の中で広がり後味はすっと切れすっきりとした純米酒です。

純米吟醸 赤磐雄町 生酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.4 2200円/720ml
6月16日開栓。雄町リレー飲み。上立ち香は甘爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず甘くジューシーかつ、酸味と苦味のバランスも良く、違い分からず、こちらも安心安定の旨さ。味わいを分ける主たる要因は、米なのか醸造なのか、育てた環境により旨い米、不味い米もあるからなあ🤔6月18日完飲。

純米吟醸 夏吟 うすにごり
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 夢の香
精米 50% 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.5 2200円/720ml
6月13日開栓。もう夏酒を飲む。おりがらみの位置付けは違うが天美と飲み比べ。上立ち香は甘爽やか爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずチリ酸味に甘味優勢でクリーム的な甘旨味。火入れだがフレッシュ感があり、安心安定の旨さ。6月15日完飲。

冩樂 純米吟醸 山田錦
原料米:兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合:50%
アルコール度数:16度

dot sake project vol.5

写楽　純米吟醸 秋田酒こまち
　　　　　　　　　宇宙酵母
　宮泉銘醸（福島県会津若松市）

　酒米：秋田こまち（秋田産）
　精米歩合：50%、AL度数：16

宇宙を旅した酵母で醸したという会津の酒。フルーティーな旨味は定番ながら、一番感じた印象は、口に含んだ時にガツンとくる切れ味（酸味）。この酸味がメチャ心地よい酒でした

山田錦の方が好みでした。