冩楽

純米吟醸 なごしざけ

先日のTwitterオフ会に持参したお酒その２。
Sake Competitionの副賞であるお米で醸した拡大再生産的な限定酒◎
写楽の純米と言えば夢の香。雄町の60％磨きというだけで期待が高まります！
口当たりは磨きに似合わぬクリアさ。常温で保存したからか、後味にボディー感。膨らみのある甘味は雄町らしい(’-’*)♪
旨味や重みを持たせない仕上げ。今期から定番化してもいいのでは☆

初しぼり 純米酒

初めて日本酒が美味しいと思った1杯

純米吟醸　吉川山田錦
旨、渋、酸がタンディーに。
平杯で深い旨さが広がりつつまれる。

純米酒　一回火入

@SUGIDAMA

甘めでおいしい。吟醸野ほどよいすっきり感もいい。

フルーティ
飲みやすいけど少し角がある
美味しい

ガス感、ブドウ、バナナの香り。

一回火入れ

純米吟醸 なごしざけ 羽州誉
酵母 ー 度数 16度
酒米 羽州誉 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 1.10 2090円/720ml
11月7日開栓。漢字では「夏越酒」か。上立ち香は殆ど感じず。先ず丸い旨味。徐々に甘味、酸味が感じられ、苦味は控え目でキレが良い。11 9日完飲。

一回火入れ　アルコール16度　精米歩合65％
甘味が先に来て苦味が残る

播州愛山
とても美味しい❗

美味い。ふくよかな甘さで果実味が強い。お出汁には合わぬ。

平成三十酒造年度 なごしざけ

純米吟醸 一回火入

@SUGIDAMA

純米吟醸

会津若松 大川荘

昨晩のオフ会に持参したお酒の飲み直し。
写楽のマイベストであるなごしざけの29BYと30BYの飲み比べ◎
レマコム保存なので一年寝かせてもそこまで明確な違いはないですが、30BYは秋酒らしく控えめに華やかさや果実的な甘味が感じられます(’-’*)♪
29BYはキレイに仕上がった完全発酵という感じ。温度上昇でお米の甘味が顔を出す(*´-`)
なごしざけは上質で洗練された秋酒。
時を経てもこのコンセプトに変わりはないですが、自分の好みとしては、やはりなごしざけはその年に飲み切りたいですね☆

純米吟醸 備前雄町

吟醸酒。

純米吟醸 播州山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 1.7 2220円/720ml
10月9日開栓。醸し人九平次との山田錦飲み比べ。上立ち香は微かにバナナ様。甘味、結構強めの刺さる様な酸味、苦味が同時に来る感。余韻は丸い甘味と苦味で〆る。どちらも高次元で旨い。10月11 日完飲。

甘くてさわやか？重みも有り

純米吟醸備前雄町 生

純米吟醸 播州山田錦