而今

特別純米。9号酵母、火入れ。
特別純米だからこその濃い味。でも500万石だから後味スッキリ。
旨いです。
2600円。

2015/5/20　地元の酒店にて試飲
純米吟醸 山田錦 火入れ

初めての而今。甘み、香り、切れのバランスが良かった。
機会があれば大吟醸を購入したいが
入手困難なので手に入るのはいつになることやら…。

三重の銘酒。
切れが程よく、後味をすっきりさせる安定の味。
どのタイミングでも雰囲気、料理との相性は見事。

フルーティさが際立つ。
獺祭に近いか。
日本酒の奥深さを再確認できる一品。

而今 純米吟醸 山田錦火入 2014BY
今期の而今はどれも
香り・甘味控えめで苦味少々
而今らしいニュアンスはあるが
痒い所に手が届きそうで届かない
もどかしさがある
けど上品な甘・旨味があるとも言える
矢島酒店で購入
(冷酒)

純米吟醸山田錦（三重県産）、火入れ。
やっぱり美味しいお酒です。
3400円。

純米吟醸 山田錦 無濾過生
以前の評価(4月4日)の評価が気になるが、さて、滑らかで丸い甘味多めの、甘酸味。そして若干のチリチリ感もある。旨味は抑えめで比較的強い苦味がある。レマコムの保存状態を危惧したが問題なく旨い。
以前の評価も似たような感じで少し安心。
2日目、マイルドになって更に旨い。

特純　おりがらみ

雄町　無濾過生源　純吟

純米吟醸 千本錦無濾過生

雄町に比べ、酸をしっかり感じる。
ベリー系の旨味・甘味と相まってウマイ

酒屋での有料試飲です。
すぅ～っと細胞の隅々まで染み渡りました。
ナイス而今です！

純米吟醸 雄町無濾過生

酸味、ジューシーさ、甘味、旨味
全てが而今。
而今らしさを感じる事ができるのは雄町って思う。

4日目、後味に苦味というか、渋味というか何か嫌な物を舌に感じるようになった

純米吟醸 山田錦 火入れ

而今特有の匂い😁

美味い

千駄木@稲毛屋

純米吟醸。新橋の某店にて。

前に飲んだときと比べて微発泡感少なめ。
甘さも控え目、酸味がやや立つ印象。
ここの店は一合瓶単位で出てくるので開栓してから時間が経った味なのかもしれない。

立ち香は穏やか、ガス感をかすかに感じます。

ジューシーな口当たり、やさしい甘味の後に苦味と酸味がバランスよくきます！

キレも良くいくらでも飲めそうです！

八反錦 無濾過生
丸いまろやかな甘旨味だが比較的旨味が強い、そこに統制の取れた酸味苦味があり、じわじわ苦味がきて〆る。

愛山

10点

安定の酸味

特別純米 火入れ

じこんの味。おいしさとうまさ。同じだけどとことんおいしい。8.6点

ええなっ

特別純米 無濾過生

而今 純米吟醸 八反錦無濾過生 広島県産八反錦100% 精米歩合55%

うーん！前に飲んだ特別純米の方が好きかも…
苦味と渋味が強いかなぁ
少し置いてみてどお変わるか

開栓二日目昨日より苦味、渋味がおさまり米の旨みを感じるようになりました。
☆一つふやします！

純米吟醸 八反錦無濾過生

最初の写真中

純米吟醸 酒未来無濾過生

最初の写真左

而今 純米吟醸 雄町無濾過生 2014BY
今期の而今の純米吟醸(無濾過生)は
どの酒米も香り・甘味が控えめ
今回飲んだ雄町も同様だが
控えめながらの旨さがある
開栓後(温度帯が常温に近づくと？)は
而今らしい香り・甘味が出てくる
矢島酒店で購入
(冷酒)