而今

而今 大吟醸
去年飲んだ大吟醸(而今)よりは旨い
滑らか＆しっとりとした酒質で
上品ながら而今らしい香味
但し値段以上の価値は感じられない
矢島酒店で購入
(冷酒)

而今 千本錦 純米吟醸
無濾過生
苦味がきて、辛みも強い。

純米吟醸 雄町火入 雑味やくせが全くない。さらっとしているが、かといって旨みはしっかりしている。とても飲みやすくて、気がつけば随分減ってしまった。

実は初めて。(◎'ω')ｳﾒｪ!

2015/8/3　地元の酒店より抽選販売にて購入
大吟醸

香りと味とキレのコンビネーションが良かった。美味しいけれど全体的に綺麗過ぎて面白味にかけると感じました。どなたかも値段についてコメントされていましたが、これで4000円では、私には高いです…。

純米吟醸 山田錦 火入
酵母 ー 度数 16度
精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
酒米 三重県産山田錦 26BY 27.4
1700円/720ml
丸い甘味に旨味と苦味の手を取り合った味わいが、若干の酸味のチリチリとした感覚を背後に受けて、全体を支配して旨い。無濾過生の酸味の一部を苦味に変化した感じ(当たり前か)

純米今日八反錦火入れ
最初の写真左

7月29日
しじゅうごえんさんにて

フルボディなのに、余韻短く切れ味が良いというか、後味がさっぱり。香りが長く尾を引かないのがまた飲みやすい。

味が濃い。

而今 純米吟醸 八反錦火入 2014BY
控えめながら而今らしい香味
苦味と渋味を感じながらキレる
華やなかなイメージの而今だが
つまみと飲んだ方が
甘・旨味を感じられるタイプ
※苦味は少し強め
矢島酒店で購入
(冷酒)

2015/7/7　商談先近郊の酒店より購入
純米吟醸　八反綿火入れ

アポイントまで時間があったので外勤中に酒店巡り。
開栓当日 : 火入れらしく落ち着いた印象。柑橘類の香りで含むとパイナップル系の酸味と甘味が心地良い。而今独特の控え目な苦味(個人的にツボ)もある。キレは良いのに微かな余韻もあり「ん？」と思ってしまい次々と杯を重ねてしまう危険なお酒(^-^;

開栓後一週間経過 : 香りが弱まりアルコール感が強くなった。早く飲んでおけばよかった…。

純米吟醸八反綿火入（三重）

in 新橋光壽
純米吟醸 八反錦火入れ
■原料米： 広島県産八反錦
■精米歩合：55％
■日本酒度：
■酸度：
■アルコール分：16％
瑞々しさ、上品さ、綺麗なお酒です。まぁ、而今ならでは。

純米吟醸 火入れ

じこんならではの旨味。スタンダード。8点

而今 純米吟醸 雄町火入 2014BY
甘旨味はあるが苦味が少々気になる
けど嫌な苦味ではない
今期の中では一番而今らしい？
飲み進めるとレベルが高く
旨い酒だと改めて認識
ちなみに開栓後の方が旨い

純米吟醸 雄町 無濾過生
丸いまろやかな甘味にすかさず入ってくる酸味。雄町らしい苦味が加わり、甘味の下支えと酸味、苦味のバランスが良く旨い。

而今 特別純米、さすがです！

今酔の友四人目。米の甘味を引き出す醸しは流石。これまた而今。ヤッパリこれも納得。しっかし、なんでこうもみんな旨いかね。飲兵衛には毒だ。(笑)

2015/6/6　地元の酒店より抽選販売にて購入。
純米吟醸　雄町火入れ　26BY

抽選販売に当選しての購入。初の雄町。楽しみです。
開栓すると穏やかでフルーティな香りが立ち上ぼり
口に含むと上品な甘味と爽やかな柑橘系の酸味を
感じさせた後、軽快に切れた。美味しい！
開栓後数日経過。
フレッシュ感は弱まったが味に深みが増した。

大吟醸

美味いけど、純米のが好き

純米吟醸 愛山火入

酒未来 無濾過生
気のせいかもしれないが、微かに袋香を感じる。初めは丸い甘酸っぱさでこれが下支えしつつ、比較的強い酸味が全体を支配する。そこに旨味がジワジワ現れつつ、すかさず酸味が苦味に変化して〆を演出する。
2日目以降、雪の茅舎と比べ、相変わらず濃厚さがある。
3日目以降、ドンドン旨くなっている。

純米吟醸 山田錦無濾過生

酸味、旨味がしっかりしている。
コクもあるが、スッキリ、しっかりキレる。
美味しい。

純米吟醸 山田錦無濾過生 精米歩合50%
開けた瞬間柔らかい香りがします。口に含むとチリチリ感と米の旨味と酸味がきて最後は少しの苦味でしまります。ちょっと苦味がきになるかなぁ