而今

純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1571円/720ml
5月4日開栓。花陽浴、而今、鍋島、本金、結の雄町生酒飲み比べ。上立ち香は若干爽やかなもの。さらりとした口当たりにベースの甘旨味に適度な酸苦味が加わり〆を演出。雄町らしい苦味の余韻とキレで旨い。酸苦味が適度でバランスが良い流石而今。5月10日完飲。

特別純米

火入れ

特別純米 @山武商店

やはり美味しいね

趣味の差と思います。
たぶん、ふつーはこっち好きですが、私は火入れも好きでした。

而今特別純米火入れ。爽やかな口当たりと酸味。嫌味でない旨味が下に馴染む。後味の仄かな苦味

特別純米 火入れ

美味しけど、生酒の方が好きかも。

山田錦 後味が重め

千本錦 重めのアタック 旨

雄町 ふくふく旨酸

酒未来 旨味濃厚

射美、而今

はなあび雄町のほうがよかったかな？

酒未来無濾過生

ちょい発泡
程よい甘み、酸味、しっかり具合

純米吟醸 酒未来 無濾過生

旨い、けど何か違う…
日を追うごとに而今らしい味になってくるが、酒未来らしい味はやはり見えてこない

純米吟醸 愛山火入れ

純米吟醸
千本錦無濾過生

特別純米 無濾過生

やっぱ生は良いですね(意味深

2016/3/30　地元の酒店より抽選販売にて購入
純米吟醸 酒未来 無濾過生

以前よりやってみたかった十四代と而今の類似スペック飲み比べ。年度末の忙しさも落ち着いてきたので満を持して実行。上立ち香は高級な果実の様。口に含むと濃厚で上品な甘味、旨味、酸味が拡がります。後半から苦味でキレていくのですが、最後に若干渋味が気になりました。この渋味のせいで最終的にボヤけた印象を受けました。☆4～4.5です。

やはり、而今！

純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒

2016.03.25
ソーダのように爽やかな甘さの上立ち香。味わいも甘味が主体で酸味がフンワリ軽く被さる感じ。ちょっと甘味に飽きるかも。

純米吟醸 無濾過生 雄町
きれいで米旨ふくよか程よい酸、うまー（≧∇≦）
2016.03.19 BASARAさんで

純米吟醸 八反錦無濾過生酒。甘〜い香、まったりとした豊潤な味わい。スッと消えゆく吟醸感。

気体のような軽さと、飲んだ後の香りのよさ！

而今の酒未来 素晴らしい而今には間違いないのだけれど、今年の酒未来は少し甘みが残る感じがします。