而今

而今 純米吟醸 八反錦火入 やっと手に入れる事が出来ました。噂通りの美味しいお酒です。純米大吟醸が飲みたいです。

特別純米

うまい

而今 純米吟醸 雄町火入 2015BY
火入れながらフレッシュ
ほのかに而今らしい
香味を感じさせつつ
スッキリ辛口
やはり他の酒と飲み比べると
旨さを感じる（好み）
矢島酒店で購入
（冷酒）

これぞ而今の最高峰！
山田とは思えないほどのシルキーで滑らかな喉ごし。
合わせる食事も難しく、夕張メロンがぴったりでした。

純米吟醸 山田錦 三重県

純米吟醸。うまい。@新橋たかとら

純米吟醸　八反錦　火入れ
使用米…広島県産八反錦
精米歩合…55％

酛で390円。〆は、これ！美味い〜＼(^o^)／

而今おりがらみ

而今 雄町無濾過生
雄町らしさ炸裂！

而今 千本錦無濾過生
米の旨味ガッツリ

而今 八反錦 無濾過生
美味いっ！

旨い。ビロードのような口当たりは冩楽。しかし去り際は控えめな開運、磯自慢。バランス。開栓直後からレベルの高い状態を感じたのは火入れだから？最近開栓一口目に残念方向にうーんとなるのは、生酒が多い気がするので。

火入れしているとは思えない旨さです。

而今 純米吟醸 山田錦火入 2015BY
火入れとは思えないフレッシュさ
甘苦酸が主張するも（特に苦味）
ジューシーな味わい
自分のイメージする而今（山田錦）
とは違うがやっぱり旨い
矢島酒店で購入
（冷酒）

うまい

純米吟醸 山田錦火入 三重県

純米吟醸

而今 特別純米 火入れ 2015BY
而今の特純は香り控えめ
フレッシュな喉越しと爽やかな酸味
時々フルーティー ⁈
去年・一昨年の特純より美味く感じる
矢島酒店で購入
（冷酒）

純米吟醸。最後は定番のこれ。今日もご馳走さまでした^_−☆
@新橋たけとら

而今 八反錦 純米吟醸 無濾過生原酒
うぅ〜ん、表現の難しい香り😅 しっかり濃い口かつ辛口のお酒ですね。普段好んで飲む酸味や甘口の酒とは一線を画す‼︎ まぁ当然と言えば当然ですけどね。料理の邪魔をせず、だけど料理に負けないインパクト‼︎ 一般的な評価が高いのも頷けます。

開けたては繊細だが絶妙な五味のバランスの味わいが流石而今と思わせます。時間が経つと発泡感の抜けと共に熟成がすすみ辛口の味わいになってきますが、さらに時間を置くと甘味の輪郭が浮き上がってきて芳醇な味わいに変わってきます。お酒の味わいの変化の楽しさを感じるお酒です。

すっきりしてお刺身にあう。

純米吟醸 山田錦 火入れ
甘米旨酸軽い苦、間違いない美味しさ。
2016.04.29 周右衛門さんで

而今 純米吟醸 山田錦
上立ち香りは控え目、微かに甘めのセメダイン臭。
含み香は一転、甘く膨らみ、口に含むと充分な甘味の後、ほんの僅かな酸が後を綺麗に引かせてくれる。