而今
木屋正酒造
みんなの感想の要約
木屋正酒造の日本酒「而今」は、香り高く後味スッキリであり、口当たりはさっぱりとしているが濃厚な甘味を感じることができる。微炭酸があり、甘口で飲みやすい味わいが特徴とされる。果物のニュアンスや旨みが広がり、適度な酸味がアクセントとなっている。
みんなの感想
じわっときて、ふくらんで、すっと
而今 千本錦 火入 2015BYです。
熟香はほとんど無し。而今の千本錦らしいベリー状の含みは健在。ふくよかさもありなかなか良い感じです。
ふくらみが、ありスッキリ❗
而今 純米吟醸 山田錦 火入れ
やはり美味い。
なかなか入手できないので⭐️4つ。
少しスッキリめかな〜
火入れだからか1週間くらいかけて呑んだけど、そこまで味は落ちなかった。
旨いでしょ
純米吟醸 雄町火入
而今 純米吟醸 千本錦火入 2016BY
火入れでも相変わらずフレッシュ
透明感の中に而今らしい艶っぽさ
軽い苦味がアクセントだが
杯を重ねた方がしっくりくる
4〜5の評価
矢島酒店で購入
（冷酒）
純米吟醸 千本錦 火入
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.8 1620円/720ml
8月18日開栓。2日連続の而今で飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。火入れのため若干苦味は強い。山田錦の甘味に比べるとややドライ系でかつ辛みのある味わい。8月22日完飲。
純米吟醸 山田錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.2 1400円/720ml
8月17日開栓。こちら（東京）に来てしまうと極端に入手が困難になってしまう而今。レマコムのストックを飲む。上立ち香は微かにモワッとしたもの。全体的に統制感がありつつも濃厚な甘味が優勢な甘旨味に、獺祭でも感じた比較的強めの「緑」ぽい苦味がある。でもやっぱり旨い。8月18日完飲。
而今 純米吟醸 雄町 無濾過生
而今らしい甘味と雄町のふくよかな甘味が合わさって旨い❗
さすが人気銘柄だけあるな。
純米吟醸 火入れ
「純米吟醸 八反錦火入」
初而今。良き香り、呑んだ後に舌に残る旨味。期待以上の味でした。
「過去に囚われず未来に囚われず、今をただ精一杯に生きる」杜氏の言葉がしみます。
純米吟醸です。やっぱり良くできているお酒ですよね。バランスいいなぁ。
[ポイント]3日目くらい
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆☆
純米吟醸 八反錦無濾過生
日本酒会4
而今の中では評価低めの八反錦ですが、普通に美味い！
少し寝かせたおかげか、まろやかで苦味もなかった。
特別純米 外せない酒。定番。
純米大吟醸
使用米: 山田錦100%
精米歩合: 40%
@あごら
而今 純米吟醸 八反錦火入 2016BY
相変わらず火入れでもフレッシュ
キンキンに冷えていても
而今の八反錦らしい香味と苦味
4〜5の評価
矢島酒店で購入
（冷酒）
特別純米 八反錦
雄町 純米吟醸 火入れ
フルーティー
東條山田錦つくり と
吉川山田錦つくり
而今飲みくらべ
純米吟醸 八反錦 火入れ
落ち着いた甘みと旨み
やはり而今は一味違う
純米吟醸 八反錦火入れ
@あごら
純米吟醸 酒未来
@西葛西 ioriさ藤
而今 大吟醸
旨口過ぎる
第84回多摩独酒楽会にて