而今

特別純米
おりがらみ生

最高の一杯。これぞ日本酒の１つの完成形。飲める幸せ。
香りたつ舌ざわりのさらりとした微発泡の旨みを感じている間にふっと抜けるキレの良さから舌に残る旨味の名残惜しさから次に誘う潔さ。旨い。

『而今』を醸すのは三重県名張市に構える木屋正酒造（きやしょう）です。

1818年（文政元年）に創業の大変歴史のある蔵元です。

その６代目となる大西唯克氏が、自ら杜氏として醸したのが、この『而今』となります

酒名にも冠されている「而今」という言葉は仏教用語。

「過去にも囚われず未来にも 囚われず、今をただ精一杯生きる」
引用：木屋正酒造

山田錦・愛山・酒未来・千本錦・八反錦・五百万石などあるが
これは微炭酸でキレもある
でも優しくうまい

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生 2019BY
フルーティな含み香に苦渋味がイイ感じで絡む。ダレずに凛とした味わい。キレも良い。同スペックでは近年の中で1番旨い。
矢島酒店で購入
（冷酒）

而今 特別純米 おりがらみ生

帰京後の1本！パイン、桃、ミルク、酸味香。ガスが溶存し微発砲。キラキラしたややキュッとなる綺麗な酸が心地よく甘味控えめでドライな印象。シャープな苦味があるせいかキレもよくクリア。含香は米強い。少し硬い気もしますが様子見。この酸がとにかく好き！😋

にごりざけ生

而今　特別純米生

程よい甘みとちょっとした酸味とメロン感のある旨いお酒でした。

而今 特別純米 にごり酒生

山田錦火入れ 純米吟醸

特別純米 おりがら生

サイコー

特別純米　にごりざけ生　五百万石　2019BY

而今 特別純米 にごりざけ生

青林檎、洋梨、ミルク。ガス極々弱めに溶存。而今特有の含香が芳醇！甘美かつとろっとした口当たりはシロップ系寄り。甘過ぎずミネラリーでやや硬質。アフターの香よく紅茶様。終盤にかけてじわじわ出てくる苦味が甘ったるさ抑えてキレも◎上澄だけで美味い既に美味い😋

キリっと辛口

特別純米にごり酒　人気の而今🎵やっと巡り会いました😆しかも貴重なにごり❕にごりなのにスッキリ辛口➕　このお店も一本だけだそうです🎶　祐天寺のE-ra(いいら)で飲めます👍

而今　愛山火入れ

甘み、甘み
でも甘みと一緒に口いっぱいに香りも広がる。舌先に甘み。
味わいはシンプル。
ふわぁっと消えていくキレ感

おりがらみ生

オリはわずか。
理想のおりがらみの味わい。

口に含んだ瞬間にフルーティな香りが広がる。トロピカル系
甘みがふわっとくるがベトベトしてない。
コクと旨味が追いかけて、後味はさらっと潔い

而今 特別純米 にごりざけ生 2019BY
毎年恒例の大人のカルピスソーダ。シュワシュワピチピチで喉越し&後キレ最高。旨い酒はすぐ空っぽになる...。
矢島酒店で購入
（冷酒）

而今・純米吟醸・酒未来無濾過生🤣最高です。旨味味わいバランス最高でした❗️やはりもしかしてやはり今年ナンバーワンかな，それではかんぱーい❗️

純米吟醸　愛山　火入

純米吟醸　吉川山田錦

特別純米　にごりざけ生　五百万石　2019BY

特別純米 にごりざけ生

特別純米　にごり酒生酒　2019BY　五百万石　山田錦　精米歩合60％　アルコール16％　フレッシュでシュワシュワであまい　雪だるまよりく後味スッキリ　仙台で購入

特別純米 にごりざけ生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 1.11 3300円/1800ml
11月23日勤労感謝の日開栓。1BY新酒第4弾。3年ぶりの而今にごりざけ。一升も要らないが飲めるだけでも有難い。上立ち香は微かに爽やか。先ず爽やかな甘味にチリチリ感。オリのクリーミーな旨味が被る。余韻はアクセントのの苦味。単純に旨い。11 月26日完飲。

濁りで飲みました