而今

無濾過生！

んー？
と思いきや、旨みじわじわくる
飲みが進んだ後にいい

黄色いラベル 八反錦

うかい亭にて

而今 特別純米 おりがらみ生 2018BY
爽やかフレッシュで柑橘系果実様。若干のカルピス感もあり。甘酸のバランスも最高で程良く苦味。開栓後はちょっとしつこさも感じるので★5→4へ。
矢島酒店で購入
（冷酒）

純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.5 1400円/720ml
1月9日開栓。レコマムで寝かせたものを引っ張りだす。上立ち香は微かに甘いバナナ&メロン。口当たりはサラッと。先ず十分な甘味に、じわじわと結構な旨味が乗ってきて、これまた結構な酸苦味がある。古酒的感は殆ど感じ無く、やっぱり旨い。1月11日完飲。

純米吟醸 八反錦 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.6 1400円/720ml
1月5日開栓。レコマムで寝かせたものを引っ張りだす。上立ち香は微かに爽やか&モワッとしたもの。甘味が優勢な十分な甘旨味に、適度な酸苦味がある。古酒的感は殆ど感じ無いが円やかになった感。1月6日完飲。

にごりざけ生！

純米吟醸 山田錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.2 1400円/720ml
1月3日開栓。レコマムで寝かせたものを実家に持ってきた。上立ち香は微かに爽やか&モワッとしたもの。甘味が優勢な十分な甘旨味に、適度な酸苦味がある。古酒的感はなく、やっぱり旨い。1月4日完飲。

而今とは違います。独特の酸味に支配されますがそれが食事を引き立てる味わい。ベースには而今感もあり。予想どおりお正月にピッタリ。
高砂 松喰鶴 純米大吟醸

特別純米　無濾過生。山田錦と五百万石の掛け合わせ。上立ち香豊かなメロン🍈香。口当たりすっきりでインパクトないなと思っていたら、あとから旨味が押し寄せる。酸味が効いて、みずみずしくジューシー。キレも良し。さすがバランスの而今。

而近の特別純米濁り酒。米で作ったシャンパン🥂

おりがらみ
酸味あり。甘口
好きな味

焼きハラスに合わせて。
@たけとら 新橋 弁護士と忘年会1

特別純米 火入れ
今年2本目の特純火入れ、お米が五百万石から山田錦＋八反錦になっていた。
甘酸味がバランス良く、キレも良い。旨味が少し主張するが、日が経つと程よく美味しくなった。

お米の香りが口に残る
炭酸がピリッと

而今 大吟醸 2017
メロンの様な優しいフルーティ感
淡い様で意外に味が乗っている
但し少しアルコールが強い
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

而今 純米吟醸 東条山田錦 大人しくスッキリとした飲み口。コメの旨味を感じられる一本。

会社の飲み会に持参した而今。銀座いまでや頒布の山田錦。香りは控えめながらフローラル。口当たりから余韻まで雑味なくクリアな味わい。後味に苦味がないので、すっきりと切れ上がります。さすがは而今。日本酒初心者の方からも絶賛の一本です☆

特別純米 うすにごり生

而今 特別純米 にごりざけ生
甘くてフルーティ！美味い！
4.8！

愛山！

好きです！

千本錦！

純米吟醸
上品な美味しさ 洗練されたお酒