而今

純米吟醸 酒未来 無濾過生
いちごの香り。すっきりした酸甘が微ガスと共にin。旨を染み出しながら含み香がフワ。それらが折り重なりながら染み込み、微辛・苦でさようなら。真ん中がもうね、んまいっすわ。この階層はワイングラスで。ひたし豆、淡旨。サーモン＆イタドレ、甘旨爽＝幸！鮪ごまたたき、爽旨。三つ葉梅和え、旨旨。あー、まいった。脱帽。アテて淡爽で寄りながらも真ん中におわす均旨。そして香味切れ。たまらんすわ。で、カマン、あー、もう無理だ。
四合1900

而今 純米吟醸 酒未来

而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生 2021BY
而今らしい品の良い香り。しっとり艶のある甘味。爽やかな酸。程よい苦味で〆る。開栓数日後〜ベリー系の至高の甘酸。
矢島酒店で購入
（冷酒）

純米吟醸　千本錦　無濾過生
華やかな香り、でもくどくない、そして、微発泡感、優しい甘み軽い酸、きれいな酒です、旨い

こちらも最高峰の一つ。温度が上がると一気に華やかな香りが広がる。ジコンの中では一番美味いとの私感。
地元の気兼ねない集まりにて。
特別純米火入れ

而今の雄町無濾過生2020！
飲みやすくてスイスイ入る(´∀｀)

大事に取っておいたけど、呑んでみてもっと早く飲めばと後悔(^_^;)
また飲みたいな！

純米吟醸、千本錦無濾過生2021

高砂✨

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生 2021BY
而今らしい香味。甘過ぎず苦渋がイイ感じに絡む。ダレずにシュッと。余韻も最高(残り香が特に良い)。
矢島酒店で購入
（冷酒）

而今 純米吟醸千本錦無濾過生: 森林のような香りで微炭酸

而今　純米吟醸　千本錦

大吟醸

純米にごりざけ。まさか手にはいるとは思っておらず、慌てて開けた為吹き出してしまった。。非常に勿体ない。
もろみ感溢れる香りと、お馴染みの甘旨テイスト、グレープフルーツのニュアンスが元気な発泡性と共に押し寄せる。
本当に美味しいは美味しいのだけれど、同じ様な味わいの日本酒が増えた気がする。
入手困難さと味わいの天秤をかけると、何とも難しい。一方で、而今が今のトレンドを確立させた偉大な蔵であることも考えると感慨深い一本でもある。
しかし、五百万石でこのリッチな味わいは中々なものだ。

初而今！
注ぐと少しとろみがあるような感じで、呑むと飲みやすくてすいすい入ってしまい、気が付くとぐでんぐでんになってました（笑）
また手に入らないかな

而今　純米吟醸
東条山田錦

而今 きもと秋津山田錦
東条秋津山田錦 100%
精米歩合 50%

飲みやすい

特別純米　無濾過生　2021BY
華やかな香り、酸と甘みのバランス良い、後味僅かな苦み、旨い

而今 特別純米 おりがらみ
掛米 五百万石80%
麹米 山田錦20%
精米60%

純米吟醸 千本錦無濾過生2020BY

特別純米 にごり酒生
4年ぶりに手に入ったにごりを大晦日のフライングお節のお供に開けた。
甘酸に旨味も程よくすっきりとても美味しかった。4合をあっという間に飲み切ってしまった。

純米にごり。

うめっ

濃厚なのに変な癖はなく、本当に美味しい、、、

特別純米 無濾過生 五百万石 山田錦 2021BY