而今

「鮨しづめ」築地
★特別純米 無濾過生/三重県
口あたりよく奥深い味わいで余韻が残る

純米吟醸　吉川山田錦
優しい華やかな香り、濃厚な旨味と甘みと酸の混濁の後、酸の余韻が心地よい、旨い

純米吟醸朝日。酸味やや甘味。

純米吟醸 千本錦 火入れ
やはり口開けはとても美味しかった。フルーツを思わせる甘さからくどさは全くなくスッときれる。一年の而今の中でど本命の一本を飲むことが出来てとても幸せだった。

而今 純米吟醸 千本錦 火入 2020BY
開栓直後は硬くてバランスイマイチ。次第に而今らしい香味。ジューシーだがドライな側面もある。アクセントの苦渋に非凡なセンスを感じる。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）

少しおもいけどさっぱり

純米吟醸　雄町　火入れ　2020
優しい華やかな香り、華やか、酸を感じた後、優しい甘味、旨い

純米大吟醸　NABARI2020
別格ですね！
味が落ちないうちに一所懸命飲みます。

而今 特別純米 火入

今年初而今！桃ミルク、木香。含んだ瞬間に柑橘やクエン酸系の鮮烈な酸味拡散。ややオイリー&ミルキー感で甘味をマスキング、ダレなくすっきり飲みやすい。微々ガス感あり、木やハーブのいい香りと併せて爽やかに。グレフルのビター感と微辛味でキレ◎夏に最適な飲口で最高です😊

而今 純米吟醸 朝日 一回火入
而今らしい品の良い香味にマンゴー感がプラス(ラベルの色に惑わされ...)？。しっとりした舌触り。心地良い甘味が中心。柔らかみがあって変な尖りがない。完璧ではないが流石の美味しさ。アルコール分15%なのも嬉しい。
矢島酒店で購入
（冷酒）

山田錦✨

純米吟醸 千本錦
（計らずも）半年寝かせてコンニチハ。イチゴの奥に甘い香り。酸が効いたキュッとした甘がポンっとinしたら細く旨ジワ。再び酸でキュイっとさせていなくなる。含み香若干パイン感。後口微苦。杯のまとまりがいいっすね。焼鳥塩、旨出。ちぢみれん草おひたし、甘旨。ひたし豆、均衡。鶏皮、甘酸◎。しめじマリネ、爽◎。アテていいっす〜。飲むほどに、切れ際の香味バランスに脱帽です！飲むほどに、んまいです。ありがとうございます。
一升3400

純米吟醸無濾過生
酒未来 50%磨き
アルコール 16度
甘旨ジューシー！バランス抜群。

抽選で購入権をゲット！純米大吟醸。ジューシーでフルーティ。ふくよかで華やかなのにキレがある。料理と合わせるには家庭では難しかった。

而今とザク

特別純米と1/100スケールMG

而今 純米大吟醸 NABARI 2020
而今らしい品の良い香味に苦渋が絡む。綺麗過ぎず絶妙なバランス。今年の純大吟NABARIは旨い。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

而今 特別純米 火入れ2020BY
八反錦80%，山田錦20％
精米歩合60％

純米吟醸　千本錦
香は華やかでフルーティー、味はパイナップルの様なフルーツ感、雑味なく美味しい。

初めての而今。
ヤバイね、このお酒。
澄んだ雪解け水の様な感じで、
すーっと入ってくる。
適度な苦味（口の中にある状態）とほのかな米の甘み（飲み込んだ後）が印象的。
こりゃまた希少銘柄で、
中々手に入らない訳だ、納得。
でもやっぱり美味しいね。

購入額　¥1980（720ml）

あじあん再開！
特別純米無濾過生
安定したおいしさ。

而今 純米大吟醸 白鶴錦 一回火入
含み香に而今の面影。シャープでピリッと。次第に而今らしい香味＋細マッチョ感。去年の同スペックより旨い。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

にごり酒

純米吟醸 無濾過生 酒未来 2020BY

「而今 純米吟醸 八反錦火入」香りはほのかに香ります。飲み口はシットリで控えめながら上品な甘みと旨みで後追いで辛みがジワ〜っときます。

特別純米　火入れ

購入店：小山商店
偶然購入。
火入れながら、ジューシー、フレッシュ、フルーティーさが抜群。
甘ったるさはなく、スッキリし食中にも。
プレミアつくのも納得。