而今

純米吟醸 愛山火入
精米歩合 50%
アルコール 16度
濃厚な甘旨で雑味がほとんどない。
火入なのでフレッシュさは無いが、文句なしの旨さ。

而今　純米吟醸　酒未来
レマコム冷蔵庫で7年も保管してました。2014byです。大切に保管してましたが...ついに口開けしました。甘ウマ、酸味、苦味の複数の味わいが混じって苦味でキレます。流石の而今です。しかし7年前に呑んだのと全然変わりないと思います。もう少し簡単に買えたら直ぐ呑むんだけどな...ついつい人と一緒に呑もうかなとか考えると呑めなくなってしまいます。
再追記
あまり変わらず旨い！なんだろう...重厚さ、味わいの各々のバランス。全てが旨い方向のベクトルに向いて結論が出る感じです。最近呑んだお酒全部旨いんですが、頭一つ出ているとか...そんな印象を持ちます。
甘味　結構強め
酸味　まあまあ
苦味　結構強め

酒米　酒未来
アルコール度　16
精米歩合　50

而今 純米吟醸 八反錦
八反錦100% 精米歩合55%

甘みがあるけどすっきり
リピ！

純米吟醸　八反錦無濾過生　2022
華やかな香り、酸が微発泡を感じさせてる、後からグレープフルーツ、旨い

千本錦 無濾過生
苺とジャスミンの香り。健やかなスマート甘酸がシュってin。微チリと共に後ろ旨がムクムクしてきて甘酸旨に。苦表れてのややアル辛を効かせてさようなら。杯を重ねる度に流れがスムーズになる。山芋と榎のピザ風、甘酸◎。蓮根醤油煮、爽旨。キノコマリネ、甘旨。オリーブ緑、淡甘旨。アテて、いいなー。どんどん良バランスになる。開栓三日後。んめぇ。涼冷えくらいで、アテも十分に馴染み、フッとした時に煽る単体の一杯が、んまい。
四合1900

完璧

最後はジコンの米違い飲み比べ。コチラも両者ジコンの上品な香りがスバラシイ。まず白鶴錦はジコンの特徴である香りが全て支配する感じが集約されていてスバラシイ。愛山火入は良くも悪くも愛山の特徴が出てきて考ええしまいます。ちょっとバランスに欠けるかもですが。　
白鶴錦 火入 純米大吟醸

にごり生
クリーミーで呑みやすい

純米大吟醸
NABARI2019

2023/1/8
純米
1合1050円
普通、辛口より
少しフルーティーで後味は少し辛い

特別純米　無濾過生
華やかな香り、なんかフルーツ系、フレッシュ、酸だね、旨い

1口呑んでフルーティーな味わい。美味しい。さすが名酒である。
他のバージョンも呑んでみたい。

安定のお酒

良いお酒の定番で飲みやすい
色は無色透明

而今　大吟醸
スッキリ激ウマ。

華やかな吟醸香。米の甘味と旨味。微かな発泡感。
いつの間にか飲み過ぎていたｗｗ

年越し用。
皆であっと言う間に飲んでしまったので記憶が曖昧だが、而今らしい甘さと芯のある旨味が楽しめた。燗も試したかったが、絶対旨かっただろうなと思う、また出会いたい一本。

純米吟醸　千本槍
精米歩合　55%
アルコール分　16度
要冷蔵

非の打ち所がない旨さ

@広崇

而今nabari 純米大吟醸
精米歩合40%
ヤフオクとかでしか買えないやつ。2万くらいする。
しっかり甘いけど、日本酒の辛さもしっかりある。そしてお米の気持ちの良い酸味もある。うん、うまいわぁ。

にごり✨

宗高家で忘年会。発砲にごり。

特別純米 無濾過生 2022 五百万石 山田錦 新酒

僕が思う勝手な今年の日本3大にごり飲み比べ。1杯目の上澄みはどれも同じ味に感じます。どれも発泡感の質が似ていて三ツ矢サイダー様。2杯目からにごりが混ざってくるとそれぞれ性格が現れます。まず寒菊は甘さが特に立って砂糖のような風味。にごりでこの味わいは特筆ですね。而今はドライ寄りなるもやはり上品な香りがスバラシイ。お店で飲んでしまうとにごりを混ぜられてしまうのでこの飲み進めるにつれたグラデーションは感じられないでしょうね。よしこさん/小山商店さんに感謝感謝。香りが全てをまとめるってのが而今の唯一無二との理解。で、やはり一番イイなと思ったのは廣戸川。バランス最高。買えないお酒になってしまったのも納得です。
特別純米 にごりざけ生

特別純米無濾過生
伊勢神宮内宮前で頂きました。
ほんのりと甘めの飲みやすいすっきり感があります。

定価で購入出来たのが奇跡だったが、さっそく飲んでみた。
微かなガス感とパイナップルの様な果実味が先にあって、甘味を感じた後に僅かな苦と酸で切れる。
これは…開栓した後も楽しみだ。