而今

特別純米生　麹：山田錦80% 掛：五百万石20% 60% フィレンツェサケ

八反錦無濾過生。ねっとりとした旨味がじわじわと。肉じゃがと干物に凄くよく合った。

特別純米　おりがらみ

而今 特別純米生

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ・・★・・ 強い
苦味：弱い ・★・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・★・・ 濃厚
アル：弱い ・・★・・ 強い
香①：クセ ・・・・★ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

甘くてフルーティで酸味もあってこれは美味いよなー。4.8！

而今 特別純米 おりがらみ生 2021BY
フレッシュ。爽やか&ジューシー。柑橘系の様な甘苦。少しもったりしているが流石の旨さ。余韻も爽やかで心地よい。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）

特別純米　無濾過生　掛：五百万石80% 麹：山田錦20% 精米60%
セキ

特別純米 にごりざけ生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 1404円/720ml
1月5日開栓。而今のにごりは5年ぶり。令和4年怒涛のにごりリレー飲み。仙禽のにごりと双璧をなす感。微かに爽やかな上立ち香。先ず、発泡のチリチリ辛口系だが、甘旨味のジューシー感で、余韻は若干の苦味。仙禽のにごりは濃厚な分重いが（コレはコレで旨い）、こちらはライトさで旨い。1月6日完飲。

三重・名張市の酒、而今
精米歩合60%・おりがらみ・生酒
特別純米酒

昨年末にいつもの焼鳥屋にて
うすにごりも美味いが
おりがらみもたまらん！(*´꒳`*)

純米吟醸　無濾過生　八反錦

明けましておめでとうございます。

自宅冷蔵庫て少し寝かし過ぎたかな？

純米大吟醸
NABARI

特別純米　無濾過生

しっかりした米の旨味と酸
もう、ただただ美味しいです。

今年も沢山の乾杯をありがとうございました。
来年も楽しく美味しくお酒を飲みましょう🍶🍶

シフクにて一杯

而今 山田錦 純米吟醸

2021/12/30 ＠tabi 体調○
旨さと酸味のバランス

2024/3/8 @tabi 体調◯
※4年寝かせた
バランス良い旨さ

而今 八反錦 純米吟醸 無濾過生

2021/12/30 ＠tabi 体調○
酸味と旨さのバランス

2022/3/5 @tabi 体調○
酸味と旨さの後に仄かな甘さ

2022/5/4 @tabi 体調○
酸味のある旨さ

2022/6/14 ＠tabi 体調○
やや酸味のあるまろやかな旨さと甘さ

2022/12/28 ＠tabi 体調○
綺麗な酸味と旨さ

2023/7/20 @tabi 体調◯
※斉藤さん-1℃で2年熟成
まろやかな旨さと甘さと酸味
而今はなかなか味が乗らないが、旨さが出てきている

特別純米　おりがらみ
掛：五百万石60%
麹：山田錦40% 精米60% 床島

而今 大吟醸 2020
メロンの様なフルーティ感。品の良い甘味に苦渋辛が絡む。以前までの大吟醸より輪郭ハッキリ。アル添だけど奥深い。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

にごりざけ生　特別純米
わたなべ

特純生　五百万石　口開け4.2 鍋島+ミルキー

濁りだけど美味い

2回目の而今。
無濾過生の八反錦。

安定の旨さ😋
キンキンに冷やして飲んだ。
クリアなんだけど、口の中で温度が上がるにつれて旨味が出て来るって感じ。
後味も甘旨の余韻が残るけど、
嫌味の無く自然にすーっと消えていく。
コレは飲み疲れ無く、エンドレスに飲める危険なお酒だね🍶
美味しくヤバいヤツです😱

購入額　¥3520（1.8L）

純米吟醸
東条山田錦

而今という言葉には
過去にも囚われず未来にも囚われず今を精一杯生きる
という意味があります
華やかな香り軽やかなのに特別な存在感

ふふふ

而今 きもと 赤磐雄町 木桶 2020
生酛らしさもあるが基本的に而今テイスト(同蔵/高砂生酛とは別物)。而今の割に甘味控えめ。木桶っぽさは感じない。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

こんな時間に帰宅。仕事ではなく、息子のサッカーの選考会を観に行ってました◎
明日は在宅勤務なので夜更かしがてら而今にごりを開栓。まずは上澄みでも、、、と思ったらあれよあれよと滓が沸き上がってきました( *´艸)
ほぼ毎年飲んでいる而今にごりですが、ここまで発泡感が強かったですかね？
味わいは、ミルキーだし口内にお米らしい甘味が拡がりますが、新酒らしい青臭い苦味も強めです。例年の廣戸川のにごりに近い印象(*´-`)