霧筑波

[ 大吟醸 山田錦40 知可良 ]
つくばの銘酒、霧筑波の最高級グレードの知可良です。

兵庫県産の山田錦を使った大吟醸ですが、更に氷温で三年間熟成しています。

味わいは、最初はトロッとした柔らかな甘味が来ますが、後味にいい風味が力強く抜けていきます。
後味は切れるより残る感じですが、そのままよりも、お料理と一緒で活きるお酒に思います。

[ 大吟醸 山田錦40 知可良 ]
つくばの銘酒、霧筑波の最高級グレードの知可良です。

兵庫県産の山田錦を使った大吟醸ですが、更に氷温で三年間熟成しています。

何杯でも飲める飲みやすや
甘い！香りもいい！
つくばの地酒

@九日

本生特別純米酒
限定600本、サラリとしているが淡麗ではなく、比較的濃さもあり、甘旨酸味の全体のバランスがよい。

大吟醸 朝霧
キレの良い軽快な甘口。

快匂butピリピリ。ジャケ買いです。明日から神戸←準備をヤッツケたので、自分にご褒美♡

・・まあ、晩酌の酒ですかね？！・・遠くで刺すナァ・・ハチの一刺って言葉を思い出しました。今日は強冷風がキツかった・・

富山県産 五百万石 55% 特別純米
杜氏:佐々木圭八

少しぬるいが、肴がべらんめーに引き立ちます・・一寸高杉w 娘がセンター後第１希望に受かった(私への)祝い！ Cおめでとー

特別純米。舌にきます・・封切っってから30分経つと大分良いです。23年前の、初めて呑んだ時の良い印象が・・

純米吟醸 山廃仕込み 生

今年というか人生2本目の知可良。ライトです。あっと言う間に皆で呑んでしまいました！

オーソドックスな山廃。のみやすい

スッキリ辛口！

いいです。・・昔もっと良かった気がします。C君は山形の何処の蔵で修行してるの？

夜霧 本醸造 ・・エ〜〜懐かしい！ 美味しい昭和です。昔ってこうでした、2級が楽でした。

爽酒:
本醸造生
スッキリしながらふんわりしたお米の旨みもある。

知可良(3年古酒)、良いです、お値段もですが。水面の夕日の様な、それでいて涼風に和む様な・・スッキリ、だけでは言い表せません・・"彼"は東北の蔵で修行中だそうです。久々ディープブルーな今日、慰められます。

特別純米酒

銘柄:霧筑波 本生特別純米酒
原料米:五百万石(精米歩合55%)
酵母:小川酵母(協会10号)
製造年月:2014年5月
飲酒日:2014年6月7日
温度:涼冷え(約15℃)
タイプ:ソフト
香り:炊きたての米とバナナが混在
味:口に含むと、芯の通った甘味が旨味を纏いながら現れる。かすかな苦味はスパイスとなり味にコクをもたらしている。酒を飲み込むと、甘味と酸味がジュワッと広がり、スッと消える。その後に苦味と渋みが遅れ、この酒の味をしめる。余韻は、[霧筑波 波留起多里、五百万石]よりも長く、[霧筑波 本生吟醸、山田錦]よりも短い。

銘柄:霧筑波 本生吟醸
原料米:山田錦(精米歩合50%)
酵母:小川酵母(協会10号)
製造年月:2014年4月
飲酒日:2014年6月2日
温度:涼冷え(約15℃)
タイプ:ソフト
香り:メロンのような香りがほんのりと
味:口に含むと、ふんわりとした甘味とキレのある酸味が米の旨味を挟み込み、ふくらみのある味わいを形成する。飲み込むと、甘味と酸味の余韻がジワーッと続く。余韻は淡い苦味を残し、スッと消える。五百万石を原料米とした霧筑波 波留起多里に比べて、山田錦を原料米とした当該日本酒は①酸味が強い、②味が濃い、③余韻が長い。これが山田錦と五百万石の違いなのだろうか。個人的には五百万石の方が好きです。

銘柄:波留起多里 (はるきたり) 無濾過本生うすにごり 原料米:五百万石(精米歩合65%) 酵母:小川酵母(協会10号) 製造年月:2014年2月 飲酒日:2014年5月30日 温度:涼冷え(約15℃) タイプ:ソフト 香り:つきたての餅、ヨーグルトのようなクリーミーな香り。香りは弱い。 味:口に含むと、米の旨味に包み込まれた甘味が優しく感じられる。口当たりは非常になめらか。飲み込むと、爽やかな酸味の後に渋みが現れる。余韻は短い。淡麗でスッキリとした味わいであるが、米の旨味はしっかりと主張してくる。この日本酒が人間になったら、色白で眼鏡の似合う美人に違いない...

茨城はつくばの浦里酒造 霧つくば特別本醸造。すっきりとした甘味が飲みやすい。