京の春

「伊根満開」赤米酒

古代米を使って醸したお酒。
紹興酒のような熟成感。果実酒のよう。
米っぽい感じはない。甘酸っぱい。
食中酒として飲むのが良い。

梅田 浅野日本酒店にて。

特別純米

伊根満開
酵母 ー 度数 14度
酒米 赤米（古代米）五百万石 精米 ー
酒度 -18 酸度 6 アミノ酸度 ー
27BY 28.2 1900円/720ml
伊根町で特別栽培した古代米（赤米）と京都産五百万石で醸したもの。見た目、本当に赤くロゼワインの様。上立ち香は殆ど感じず。トロリとした甘い味わいに苦味は殆どなく、りんごジュースの様な酸味が全体を支配する。色々と試して飲んでみる。先ずは、ソーダ割りで、軽快さが出てこれも飲み易い、次いで、熱燗で飲んでみる。甘酸味、特に酸味が立ってきてこれも旨い。二日目以降、ロックにするも、苦味が出てきた感じ。

エチケットが何処か懐かしい⁈

特別純米酒
少し熱めの燗で。
伊根町の酒だけあって、海の幸によく合う。

お味燗

燗で。

伊根満開 赤米酒
見た目もそうだが、味もまず渋味が来て果実的な甘酸っぱさもあって、まるで赤ワイン。なので洋食系、特に肉料理やチーズなどが合いそう。一見奇抜ですが味もいいし食も進みます。

赤米酒。伊根満開。紅茶や紹興酒などなぜ世界の赤いものってこんな風味がするのか。

伊根満開 赤い酒 うーん😐

山廃 特別純米酒

うーん、無濾過なんだけど、酸っぱいのは苦手でした。好みは分かれると思います。

京の春 純米生原酒
適度な甘味と米の旨味たっぷ〜りな辛口な一本！酸味も程よくきいていて爽やかにキレます。日本酒らしい濃醇な旨口！まいう〜！www

冷たく飲むと生原酒らしいアルコールの立ち上がる感が、トロピカルフルーツ的な旨味を伴って華やか。二割程加水燗酒として驚いた。実にシックにしかし冷たい時の旨味を再現し、食中酒として大威張り。うーん、参ったー！

熱燗で！
美味しかった(^^)

特別純米酒 ひやおろし

丸みのある優しい口当たり。米の旨味、甘味を感じる。
【ｸﾗｳﾄﾞﾌｧﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ投資家特典】

無条件で美味しい。酸味サイコー‼︎

生酛。うまいな。ぜひ熱燗で飲みたい。

なかなか旨味たっぷり、濃厚。その割には後を引かず、スルスルいける

京都の京の春 特別純米酒。スッキリと抜ける飲み口ながら濃い目の味わい。かなりの旨味があって、飲みごたえ抜群。

特別純米酒
コク旨系

鶴と亀の大将の小学校の友人のお酒を
辛口でやや旨み

特別純米生原酒

厚みのある口当たり。アルコール分が18度あるためかキリッと引き締まった印象。
【ｸﾗｳﾄﾞﾌｧﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ投資家特典】

濃厚濃厚、焼き魚にあう

特別純米 生原酒 生もと仕込み 無濾過生
酒米の「祝」で醸したお酒。滑り込む様な感じでスルッと旨酸苦味が回るお酒。ベースの甘味はほどほど、苦味は残るがキレが良い。なかなか「面白味」があって旨い。
2日目、上燗にしてみた。甘味が立ち上がるとともにマイルドになって旨くなる。燗がオススメ。