寒紅梅

純米吟醸原酒　1760円　Prototypeは「原型」の意。Nは使用酵母である「七号酵母」のイニシャルを指しています。搾りたてをそのまま瓶に詰める「直汲み」という製法を用い、発酵時に出る天然の炭酸ガスまで封じ込めたお酒です。酵母由来の落ち着きのある香り、クリスタルを思わせる透明度の高い液体に自然な甘味が溶け込んでいます。

純米吟醸　NATSU SAKE

純米吟醸

純米吟醸　夏のペンギン

爽やかな果実の香りで華やか。
軽いガス感と瑞々しい味わい。

清澄度高く微黄金色^_^
微酸香る。
口当たりは、あっさり爽やかな酸味。喉越しは、しっかりドライです。^_^
長さんの意見も聞いて見たのです。地位域性からくる独特な酸味かと？
雄町だけの酸味ではない。
三重のあの地域か。^_^
私は、熟感は好きだす。^_^

純米吟醸
HARU

純米吟醸 生
雄町 精米歩合50%
アルコール15%
甘旨フレッシュで酸味もよい！
2日目以降は落ち着いた味になり、少し物足りない感じになってしまった。

寒紅梅　純米吟醸　HARU うさぎ　フルーティな香りと後キレのよい酸味が心地よい。春らしく、フレッシュなお酒です

飲んでいたようで飲んでない寒紅梅の春酒(*´-`)
地元の升屋酒店さんで軽めのお酒として勧められた一本◎
火入れながら微発泡。もう少し辛めのお酒の気分でしたが、甘味控えめ、旨味軽やか、奥底にほんのり苦味をかんじます。
食事とも合わせやすくスマッシュヒット(’-’*)♪
開栓二日目、バランスは更によくなりました！甘味が出てきて春酒らしく軽やかで飲みやすい☆
開栓三日目も微発泡と柔らかな甘旨味が続き、これはあっばれな一本です！

久しぶりのFUYUの うすにごり
精米歩合 60% 16度
しっかり旨い

FUYUのうすにごり。うすにごりらしい味わい。ぐいぐいいける感じ。

冬のうすにごり

寒紅梅　FUYUのうすにごり　三重県

ちょっとチリチリした感じがとても爽やか。でも食事にも負けない強さあり。

遅咲き瓶火入　純米

純米吟醸 寒紅梅
山田錦 100%使用
精米歩合 55％

純米吟醸 AKI フクロウ
媺発砲感あり
個人的にチリリ感はやや苦手なのか、少し時間が経ってチリリ感が少なくなってからの方が更に美味く感じました。

寒紅梅 純米吟醸 AKI SAKE

2021/10/27 @tabi 体調○
ジューシーな酸味で美味しい

純米吟醸 50%
ガス感あり。無造作に開栓したら、「ポン！」となって、詮が飛んでいきました(笑)
中1日経ったら、ガス感が無くなり、味わいも円やかになった気がします。

QUINCE

やわらかく
すこし鋭いアルコール感

寒紅梅 純米大吟醸 遅咲き瓶火入

2021/9/3 ＠tabi 体調○
ジューシーでフレッシュ

4・5点
米の香ばしい香り
フレッシュな酸と柔らかく甘い山田錦の口どけ

純米　15QUINCE
開けたては微かに発泡感
酸3旨2渋2甘1

スペイン語で15がキンセということみたいです。

TORECE 13(トレセ)
初めての蔵です。作と同じ三重県なので購入。味わいはモダンでジューシィ、呑み易い。程良い吟醸香(7号系かなぁ？)含むと強めのアタック(酸)、ベースに甘味があってアクセントに旨苦辛味、最後にまた酸でキレる。al:13%
旨味は強くないので鰻の白焼き、長芋の醤油漬けなど油気の少ないアテと相性良し👍
長雨が気になります。どうぞお気をつけて。

寒紅梅の夏酒。
初めにガス感があり、爽やか。
後味ジューシーで甘く香り高い！
お気に入りになりそうです！