香住鶴

やっと見つけた香住鶴。
口開けは確かに乳酸というか、スポドリの類の爽やかな甘さと酸味。特に酸味が活き活きしてて白麹かな？と思うくらい。もっとどっしり重めの男酒かなと予想していたので意外。飲み口は爽快でガンガン杯が進む。和食ならどれにも合うだろう。どことなく夏酒的な涼しさ。表記どおりブルゴーニュグラスで転がせば、シダ、セロリ、青リンゴ、白玉、樽などの要素でキノコ系の熟した印象はなさそう。表情豊かだし膨らみがある。お猪口だけでは判断出来ない複雑さがあった。
燗では柔らかな甘味とぎりっと辛い要素が混ざり合う。口中にビリビリと旨味がせめぎ合う感じで男性的なアタック。後切れの良さは酸の強さが仕事していて、温度高くても杯が進む。
個人的には燗がベストだが、ワイングラスでの香りの広がりは是非体験すべき。
今度から他の日本酒もグラスで試そうと、襟元正す気持ちにさせてくれるめちゃ旨オールラウンダー。いやマジで旨い。

酸味やや甘渋やや軽め。

香住鶴らしい芳醇なお酒。美味しい!

天然乳酸菌酵母
生酛純米

家呑み

こだわりのグレープ酒

山廃純米無濾過原酒

ひやおろし 二夏越え

山廃純米。やや酸味すっきりやや甘にが軽め。

きもと
純米

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

山廃純米吟醸

山廃大吟醸原酒。
香りとパンチが両方強い。素晴らしい。

毎年買ってる木桶仕込。本当にいい香り。
今年はフルーティで力強い気がしてきた。たまらない。

山廃純米

冬季限定の「しぼりたて　生酛　吟醸純米　無濾過　生原酒」
かすかなとろみと、濃厚な味わい。鼻にぬける上品な香り。これは今年のベストヒット。

丹州　山廃純米原酒　いにしえの味わい感じます

山廃吟醸純米

香住鶴　生酛純米　木桶仕込
めちゃくちゃ香りがよい。舌触りもまろやか。申し分ない味。

辛口フルーティ
最高！

濃厚で芳醇。文句なし

しぼりたて生酛吟醸純米無濾過生原酒。
香りよく、味濃厚で余韻も心地よい。今年の香住鶴の中でも最強の出来。素晴らしい。

香住鶴立春搾り　無濾過原酒
とても濃厚。ほのかに発泡の刺激を感じるような。香りがよくてパンチが効いてる

生元からくち
16度

しぼりたて 山廃純米 生原酒
甘くて濃くて美味しい

飲み口甘く、真ん中濃厚かつ香り、後味からくち

生酛純米吟醸生原酒。
これは香りも強さも両立していて旨い。
臭みのある魚料理にも合う。