開当男山

こちらは酸味のアタックからの穏やかな香り。後味にちょっと気になる苦味。良くも悪くもひやおろし感はナシ。食中酒寄りな印象ですが何に合わせるべきなのかのイメージが掴めず。あーでも温度が上がってくると花っぽいのが出てきます。面白い。
南花 ベコニア花酵母 植木屋頒布会

花酵母ならではの独特な華やかさのアタック。その後の角が取れた味わいの感じはひやおろしなのでちょっとチグハグな印象も有りつつ面白い。
昨日の農大イベントで穂坂先生が言うには、花酵母を使っている蔵は今や15蔵とのこと。南部美人の久慈さんやその後の居酒屋の店長もコメントしていましたが、若い女子を引き込まないことには日本酒の未来はないとのこと。この花酵母が一助になることを期待。
南花 なでしこ花酵母 ひやおろし 植木屋頒布会

南花 純米吟醸
なでしこ花酵母

風の うつひろ
特別純米生貯蔵酒

風の うつろひ
特別純米生酒

山王丸
春 濾過前生酒

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶３種飲み比べセット🍶開当男山 特別純米酒 夢の香

初めての開当男山。
地元名古屋では見掛けない。

今回は福島の従兄弟が
福島の酒を2本送ってくれました🙌
その内の1本です。

この時期になるとお義母さんが、
俺の為に味噌おでん🍢を作ってくれるので、合わせようと思って開栓時期を考えてました。

この酒は、大吟醸なので
スッキリした味わい。
味噌おでんの濃厚さを良い感じで
さっぱりリセットしてくれるので、濃くて美味い→リセットの
無限♾️ループに陥りました。
ヤバい、どんだけでも食べ飲みが出来ちゃう🤣

従兄弟にお義母さんに、俺は
良い人に恵まれてますわ。
感謝感謝🙏

大吟醸 開当 男山
福島県 開当男山酒造
原材料/米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合 35%
16度
内容量 720ml

山王丸
純米酒 氷温生貯

風のうつろひ　特別純米酒
精米歩合60% アルコール15%
穏やかで優しく、風がうつろうように爽やかさが口の中を通り過ぎて行くお酒！

南花
純米ベゴニア

オーク樽貯蔵
純米大吟醸

風の うつろひ
特別純米本生

山王丸 純米酒
秋 ひやおろし

南原　純米　ベゴニア華酵母
夢の香と華酵母で作ったお酒。淡麗ながらフルーティ感もして旨みなどともバランスが良い風味

山王丸
秋ひやおろし
純米生詰酒

今回のは開当ですよ

山王丸　日本酒度3
新酒を氷温で夏まで熟成させたお酒。甘みに旨みがあり、後味に芳醇な淡麗感がある風味

福島県　下之郷道の駅で購入
4合　2750円
純米大吟醸　15度　50％
深みのある味わい

開けたてはバランス的に正直イマイチ。でも飲み進めるにつれてこれから美味くなる予感。
先日の南会津ツアーの戦利品。会津若松かんますさんで入手した漆器との相性は抜群。
特別純米酒 風のうつろい 本生酒

大吟醸

南山純米吟醸
上野駅中央改札前ふくしま産直市にて購入

旨辛りんご
豚肉味噌漬焼も厚揚げときのこの炊いたんもサラダチキンの和風生姜ドレッシングサラダも刺盛も新じゃがの塩茹も合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
ツレ「ヒエヒエより少し温度が上がった方が美味いな」
1,760円(税込)
予算オーバーだし★4.7かなぁ
ツレは★4だって

風の うつろひ
特別純米 生酒

Kaito Otokoyama オーク樽貯蔵　純米大吟醸
樽香と旨みが相まってマッシュルームのような風味になっている。後味はやや淡麗感がする