穏

にいだしぜんしゅ　生酛無ろ過生　大限定っ！！
大丸東京店にてツレが購入

美味である〜
上等な梅酒のマスカットジュース割り？（ ﾟ∀ﾟ ）
八百一のピクルスも塩鮭のちゃんちゃん焼きもBützのパテ・ド・カンパーニュも枝豆も合う〜(⁠人⁠*⁠´⁠∀⁠｀⁠)⁠｡⁠*ﾟ⁠+
1,700円ぐらいだったと
予算オーバーだけど★5つで
子も★5つ
ツレは「好みの味じゃない」と★3つだって

生酛 純米吟醸 ひやおろし
淡麗でほのかでフルーティな米の香り、後味きれっきれっ

ひやおろし🍁

おだやか　うすにごり生
「しぜんしゅ」ブランドは生?の４段仕込みでジューシーな甘口の日本酒を造ります。
「穏（おだやか）」ブランドは、きれいな甘みと、キレの良さを持つ、穏やかな食中酒です。
有機JAS認定 美山錦、精米歩合 60％、使用酵母 1401酵母(多分)
お、思いの外ドライな傾向。微発泡でコレぞ夏酒と言えるんじゃないか？
上新粉や白玉、白桃やメロン、グレフルや石灰、第一:やや軽い、甘:上品、酸:なめ、苦:穏。薄濁りの嫌味感はなくドライでいて濁りの旨みがあり、下と上で混ぜなくても楽しみ処がある。澱ありの方がより熟度のあるメロン香が支配するが吟醸系のダルさはない。

にいだしぜんしゅ 生酛 純米原酒

2023/05/27
浜松笑門

おだやか　生酛純米吟醸　雄町　中汲み生
発泡、ヨーグルト、でも、グレープフルーツ、苦み、旨い

おだやか
夏の純米吟醸

雄町 生酛 中汲み 生
マスカットの香り。溌剌した酸が旗振り役で酸甘がキューっと行進。酸が伸び切ったら音も無くやさしく霧消。そのまま素直に引きながら薄苦・微辛でサラリ。やさすぃ〜。命名通りのおだやかさ。癒やされるわぁ。ひたし豆、酸爽。エシャロット、酸甘。生ハム、甘酸旨◎。ゴートチーズ、甘酸淡。アテて爽快、優しく伴走、バランス抜群。しかも、飲むほどに、んめ、ってなってきた〜。酸甘の優しい動きと切れの自然さがもうぅ、エクセレント！
四合1900

強めのガス感とその先の上品な甘さ。それでいて薄っぺらい感じはなくてスッキリ重厚なベースライン。とても美味しいです。福島はホント酒天国です。
第4回福島酒だけツアーの戦利品その7。蔵はホント山の中。案内の看板がありながら進むのを躊躇してしまいました。
おだやか うすにごり生

純米吟醸 うすにごり 生
攪拌します。桃の香り。きめ細かいチリチリと薄甘酸in。シルクのベールでふわっと舌を包み込み、酸が穏やかに伸び上がる。薄苦シルキーにしておいてさらり切れ。珍しく都心に積雪し、翌日のよく晴れた日に団地の敷地で見かけた雪だるま、みたいな。どこか儚く、やさしい。枝豆、優甘。菜花ゴマ和え、均抜群！鰹たたき、甘酸◎。ホタテセビッチェ、淡旨◎。アテて楽しい！旨見えた。基本やさしい路線で寄り添います。んまいなぁ〜、こりゃ。
四合1900 一升3800

苦味と甘味と。

生酛純米吟醸冷やおろし
生酛らしい濃厚さを酸味が感じられる味わい。後味スッキリ。

おだやか 生酛
純米吟醸 冷やおろし

純米吟醸　ひやおろし
ほのかなガス感と酸味の効いた旨味ある味わい。

生酛　純米しぼりたて生
ふくはら酒店にてツレが購入

ラムネ〜♥
だがしかし、血抜き手抜きした鶏のモツ煮のレバー臭さをサッパリしてしまう〜(・o・)
だが、鮪中トロは変な味に〜(?_?)
これだけでもスルスル呑める〜
精米歩合80%でこの味わい
さすが仁井田本家です〜( ꈍᴗꈍ)

飲み比べで！(真ん中)

甘くてジューシー。
おだやか、純米大吟醸うすにごり生。

田村 生酛 純米吟醸 2019BY 燗酒

上澄みは酸味が立ちますが、オリと混ぜると見事にジューシー感が増して激ウマに変貌。この独特の風味は何でしょうか？とにかく美味い。福島新酒にごり3兄弟飲み比べ。思いつきながらなかなか良かったです。メリークリスマス！　
にいだしぜんしゅ 生酛 はつゆき 生

スッキリとした少し甘口
クセがないので誰でも飲めそうな感じ

純米オーク樽貯蔵

穏　純米吟醸　冷やおろし

おだやか　夏の純米吟醸

フレッシュ、ジューシー
酸味と甘味のバランス良い
少しの炭酸ガス感
爽やかで美味しい

にいだしぜんしゅ

穏 生酛 純米 しぼりたて中汲み生

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・・★・ 甘口
味②：薄い ・・・★・濃い
酸味：無し ・・・・★有り
苦味：無し ★・・・・有り

酸味がすげーつえーのに香りも甘みもあって超美味い！