岩の井

千葉の岩瀬酒造 岩の井 秘蔵純米酒1983。自分と同い年の古酒。思ったより癖がなくて飲みやすい。上品な熟し方をしています。すばら！

千葉の岩瀬酒造 岩の井 純米吟醸 しぼりたて生。怒濤のような荒々しい旨味。辛口目だけど、それが飲みごたえになっててとても良い塩梅。これは魚介に合うなぁ。

純米 岩の井 生酛山田錦

冷して頂く。
トロっとした口当たり。
辛口。濃い目の味だがあまり後には残らない。
香りは少なめ。

桃のコンポートに鮪和え、豆腐の煎りで。

山廃 純米原酒
濃厚で癖のある旨味。

サラリとした飲み口から綺麗な酸が引き立つ。辛口なのに旨味と甘味がバランス良く。旨し。

千葉の岩の井 山廃純米山田錦 無濾過生原酒。ビターな口当たりの米のフレッシュさ。なんだか飲むほどに甘味が開く感じで面白いな。

山廃純米山田錦 無濾過生原酒
熟成感あり、旨味たっぷり、甘さ控え目。

ワンカップ清酒上撰
日本酒らしい辛口
千葉の地元の干魚を食べた後に
呑むと不思議と旨味が増す

1978 37年古酒　大吟醸
古酒とはおもえないすっきりさ。古酒の香が抜けて、むしろすっきり。

ある意味、日本酒らしい日本酒。

口当たりは水みたいなのに喉を通る時はアルコールがガツンとくる。

あんまり米の味はしなかった。

味が強いのでポテチとかと合わせてみました。

山廃仕込み辛口純米
色々な酸が織りなす柔らかな酸味と旨味・甘味とのハーモニーを堪能できる岩の井のスタンダード的存在。