天の戸

熱燗にしてスッキリ。

スローフードジャパン燗酒コンテスト2015、2016、
お値打ち燗酒　ぬる燗部門で金賞を獲得した、冷やでもお燗でもおいしいお得な純米酒です。

天の戸は、地元の米と水に恵まれています。惚れ込んでいる米と水、この二つだけで酒を仕込みたいと純粋に思った。という蔵元の決断で、
天の戸は全量純米酒になりました。
「麹に吟の精、掛米に秋田酒こまちが主体となります。
　すべてが特別栽培米規格です。
無濾過を前提としてますので、
　「65％以内」でその年の米の状況で精米歩合を決めます。
　この吟泉でも、今回の純米化のテーマ、「飲みごたえと後味すっきり」を形にしました。」
　「ちょっと大きめの素焼きの猪口なんかでゆっくりと。常温がいいですね。料理の相性はほぼオールマイティ。あまり考えなくてもいいのも吟泉ならでは。もちろんぬる燗であったかいものをつつきながらとくれば最高です。」
口に含むと、ふくよかな味わいが広がります。ほのかな甘味とほどよい酸味が、お米のうまみをしっかりと感じさせてくれます。お米のお酒だ！としっかり主張を感じる、存在感ある純米酒。一升瓶2,000円クラスの純米酒として、十分なうまさです。いい感じです。

原料米　秋田県産酒造好適米　精米度　65％
酵母　秋田今野商店社製　アルコール度　15.5％
日本酒度　＋2　酸度　1.8

貯蔵方法　タンク貯蔵
熟成方法　低温冷蔵

天の戸　純米大吟醸45 まろやかな飲み口とすっきりした喉越し。落ち着いた香りとともに、飲みやすいお酒

天の戸　純米吟醸　Land of Water 舌にまとわりつく米の旨味…甘みも特になく飲み口はすっきりしてる。キレもよい。スルスル飲める。ビターな夏にぴったりなお酒です

Land of water 純米吟醸生酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 美山錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.6 1650円/720ml
7月27日開栓。某酒販店の頒布会で購入。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりはサラッと。先ず、まさにスッキリとしたドライ系の味わいに下支えのほのかな甘味と強めの酸味があり、最後はアクセントの苦味でキレて美味い。7月29日完飲。

天の戸 ランド・オブ・ウォーター 純米吟醸 生酒

うすにごりでバランス良し。

純米大吟醸 45。酒米秋田県産酒造好適米てことだけど吟の精？
日本を発って以来、3年ぶりの無濾過生原酒！クリアで雑味なくきれいな味わいだけど旨味もあり。美味くて3人で一升瓶空けてしまった😅

純米酒

美稲　特別純米　無濾過生

冷酒で。

美稲(うましね)、特別純米酒、無濾過、生酒。やや甘くやや酸味がある、スッキリしていて生酒ならではの力強さもある。燗でも良い。

秋田県の天の戸です。精米歩合80%と値段は押さえてありますが、燗酒でも充分堪能できる美味しいお酒です。

醇辛　芳醇辛口生酒。
スッキリ軽めからの口当たり甘めと純米っぽさ

Sugoku oishii desu

純米大吟醸45
これはキレが良くて美味い。

天の扉 美稲は、丸みのある膨よかな味わい。女性は好きかも。ただ、色味は本格的。

純米吟醸、生酒、亀の尾100%使用。華やかでふくよかな香り。甘すぎず辛すぎず、生酒の強さより、奥深くやや控えめな味わい。

天の戸　純米大吟醸

天の戸　純米大吟醸　まろやかな飲み口とすっきりした飲み後が心地よい。

純米吟醸酒 ひやおろし
美山錦100% AK-1酵母
精米50% ALC16度
吟醸香は控えめ。やや辛口でキレがあるが、余韻に妙なクセを感じました。酒米？酵母？

20211018茅ヶ崎ヨーカ堂カギサン

純米吟醸、夏田冬蔵。麹米は秋田酒こまち、掛け米は美山錦のいわゆるこま美。半年熟成により全体的に味が滑らかで馴染んでおり深みがある。

Land of water 純米吟醸by天の戸
盛岡、本日最高温度28℃。今年最後の夏酒開栓にはピッタリ。立ち香は気持ち夏らしいサイダー様、澄んだ飲み口、キレイな旨味、やや麹由来の甘味が勝つか。天の戸らしい。生なのでアルコールの辛みでキレる。(アル臭は感じさせない)澄んだ飲み口なものの、甘味あり、生故の呑みごたえのあるお酒🤔アテは爽やかな辛みのある長芋の柚子胡椒醤油漬けがこのお酒とバランスが取れて👍あ、麹塩だけでもイケる😅コレが一番合うかも笑

酸味はありますが甘みもある、きれいな日本酒でした。

純米大吟醸 45
おいしい甘みの日本酒
妻の受けが良かったような

開栓注意とありましたが結構容易に開栓出来ました。シュワシュワ感は、思っていたよりは弱かったですが、甘くなく後口スッキリ。酒米は、星あかり。