越後鶴亀

新潟県。越弌。純米吟醸。ちょっとしっかり旨口。

越弌（こしいち） 純米大吟醸
販売店限定
720mL¥1,800円 （税込 1,980円）
米のポテンシャルを最大限に引き出し狙い通りの味を再現するためにモロミ総米を600kgと最小限の小仕込みに抑え無濾過、中取り、瓶火入れで仕上げている。精米技術の向上により不可能と言われた40％まで磨いた五百万石を使用。
落ち着きのある酸、新鮮かつナチュラルな味わい、リンゴや洋ナシのような香り、芳醇な甘みが広がる。
原料米 五百万石（新潟県産米）
精米歩合 40%
アルコール度数 15度
日本酒度 ±0
酸度 1.3
アミノ酸度 0.8

ワイン酵母

越弌 Episode1.1 純米吟醸酒
アルコール分15度
精米歩合60%
秋田酒こまち100%
製造年月2022.02
香りはそれほど立たず、酸も控えめ、甘味穏やか
食中に良しか
1.4k税抜

ワイン酵母仕込み
優しいマダムって感じ。

イオン福箱

越後鶴亀
ワイン酵母仕込み　純米吟醸大吟醸

香りは穏やかで僅かに酸を感じられる香り。
微発泡で白ワインのようなかなり強い酸にほのかな苦味に甘味。
グレープフルーツというのがぴったりな味。

純米吟醸　中取り　生酒
精米歩合　60%
アルコール分　15度

開栓直後は原酒特有のピリピリ感とフルーティな軽い甘さそして新鮮な米の旨み

@福祉クラブ

やまやにて

ワインみたいな飲み口
ついつい飲み過ぎそう

純米大吟醸　花晨
最初にやや酸味を伴うくっきりとした旨味が広がり、スッときえるきれいな後口。
後口がよいので次々飲みたくなる。

ワイン酵母。甘く飲みやすい。4に近い

ワイン酵母仕込 純米吟醸 無濾過生
精米歩合60%
アルコール分13度
製造年月2021.11
1.6k税抜

純米しぼりたて原酒

純米吟醸原酒　宵焦-Yoi Kogure-
アルコール分　16度
精米歩合　60%

原酒ならではのトロリとした味わい

@福祉クラブ

越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸
720ml ￥1,650 (税込)
甘い上立香、優しい甘み、爽やかな酸が特長。白ワインのような酸味と甘さのバランスがほどよく、口当たりよし。日本酒初心者にはとくにお勧め。キリッと冷やして飲む。
ワインを題材にした人気漫画「神の雫」に取り上げられた。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019”で最高金賞を受賞。
日本酒度が-32だったので、かなり甘いのではないかと予想されたが、想像していたよりも甘ったるくなく、余韻もすっきり。
アルコール度数：13％
原料米：山田錦　五百万石
精米歩合：60％

越後鶴亀の限定酒
月夕(げっせき)
ラベル買いですが爽やかな切れ味でした

越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸
Echigo Tsurukame Wine Yeast Junmai Ginjo
日本酒の旨み、ワインの酸味、2つのイイとこどり
清酒酵母ではなくワイン酵母を使用した純米吟醸酒です。従来の日本酒では出会えない味わいが魅力です。キリッとした酸味が心地良く、甘い香り、やさしい甘み、爽やかな酸を持ち合わせた現代の和食にも合う新しい日本酒です。

ほんわりとどんな料理も包みそう

やはり純米大吟醸。しかし酒感もある

精米歩合60% アルコール16% 純米　熟成酒　香味・風味がなじみ、角がなくなめらかで濃醇でいて軽快な飲み口のお酒。

純米吟醸原酒　宵焦
開封直後はかなりの発泡感。これも好み。
開封後しばらくして飲むと鼻に抜ける香りと甘みが程よい。

香り高い。ワイン酵母使用。ピノノワールのような雰囲気がある。ライトな旨みが米由来だがワインのような軽やかさがある。店頭購入のワインボトルで2000-2500円クラスなので、過度な期待は禁物。個人的にはボトルで欲しい。

naoにて
ワイン麹で作った日本酒

純米大吟醸　薫風
アルコール分　15度
精米歩合　48%

夏酒だが、スッキリし過ぎず、夏空に入道雲のイメージにピッタリの酒

＠福祉クラブ

部屋中に香りが広がるほどの甘いいい香り
トロッと蜂蜜みたいな甘さが口に広がる