初亀

純米吟醸 からからべっぴん

2024/04/20
静岡美酒祭

純米吟醸おりがらみ。甘み酸味やや苦みすっきり軽めメロン感。

特別純米かすみさけ　生酒
香はほんのりグレープフルーツ？
フルーツの甘味より酸味が強いがこれが美味い。おりを混ぜると美味さ倍。

【受注生産品・3月】初亀 特別純米 無濾過生原酒
久しぶりの県内酒🍶
今しか飲めない希少酒です😋
しっかりフレッシュ😋
だってタンクからそのまま瓶詰めですもん👍

特別純米　ふんわり旨み

静岡県藤枝市
初亀醸造（株）
山中酒の店のコイン自販機

想定外だったが辛口でうまかった。

初亀 純米吟醸 からからべっぴん
精米歩合 55％
15度
初亀醸造　静岡

習作令和誉富士。やや甘みやや酸味すっきり軽め。

初亀　特別純米
ぬる燗がいい

程よい旨みとすっきりとした口当たり
熱燗
キレもあるが山田錦らしい上品な旨みもありながらの辛口

久保田建装、大石社長からのお歳暮

純米吟醸
からからべっぴん
＠アメニモマケズ

習作 01 2023 朝比奈酒米研究会 山田錦
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.7 1760円/720ml
8月19日開栓。ガンプラは水星の魔女のガンダムキャリバーン。上立ち香は甘く妖艶さ。口当たりは若干の丸み。先ず優しい甘味からのクリーム的旨味。次いでやや強めの酸苦味に変化して〆る。8月21日完飲。

習作01朝比奈酒米研究会山田錦。まろやかほのかに甘にが。

純米吟醸Blue。酸味やや甘辛ほのかに苦みバナナ感。

特別純米　落ち着いたいい味わい　新幹線にて

香りは清涼感溢れる爽やか系。色は微かに黄色がかっている。
口当たりは中程度、さっぱりとした味わいの中に程よい旨味、遠くにバナナ系の香りが鼻にあがってくる。辛口テイストで舌に留めるとピリピリしてくる。
飲み切り時はさっぱり、余韻はアルコールの刺激と辛味、甘味が残る。
普通酒ながら、山田錦100%使用、精米歩合も掛米で70%と特定名称酒並のスペック。味わいはややさっぱり感があるが、普通に美味い。ラベルを見なかったら普通酒とは思わないはず。1升で¥1,900代でコスパ抜群。2回目の購入。

大吟醸

初亀　プレミアム。
香りはわずかな米の風味。
口に含んだ瞬間かなりの辛さが感じられる。
後味は程よい甘さと酸味が感じられる。
余韻はない。
冷やからぬる燗がおすすめ。
旨みが上がりながら後味にキレが続く。
食中酒としていろいろな料理に合う。

お米の旨みのあとスッと抜ける、飲みやすい

飲みやすい

特別純米　初しぼり　生原酒

ほんのりリンゴを感じる。
雑味の無い、スッキリしたお酒です。

by SAKEトト

香りはほとんど感じられないが、何処となく清涼感が漂う。色は透明に近い。
口当たりは滑らか、メロンやバナナ系のフルーツ感があり、徐々に辛味が出てくる。程よい旨味がありつつの辛味なので、淡麗辛口とは違う雰囲気。
飲み切り時はスルッと抜けていき、余韻は旨味が程よくあるのが良い。
普通酒だが、山田錦100%使用、掛米も70%まで削っておりスペックは特定名称酒と変わらない。味わいも普通酒らしい淡麗らしさというより、旨味もしっかりありめちゃくちゃ美味い。ラベル隠して純米吟醸と謳っても誰も疑わないだろうと思う。これで1升瓶¥1,900なので文句無し!!火入れ後にパストクーラーという機械を使って急冷したお酒。パストクーラー使用による味わいの違いは残念ながら自分には分からないが、酒好きなら間違いなく満足するお酒だと思う。燗もバッチリ美味しかった。ラベルが渋いのもまた良い。
かたやま酒店で購入。

静岡県藤枝市
駒込「高賢」にて頂く。
口当たり良く飲みやすい。
キレもよい。