初亀

初亀　特別純米
ぬる燗がいい

習作 01 2023 朝比奈酒米研究会 山田錦
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.7 1760円/720ml
8月19日開栓。ガンプラは水星の魔女のガンダムキャリバーン。上立ち香は甘く妖艶さ。口当たりは若干の丸み。先ず優しい甘味からのクリーム的旨味。次いでやや強めの酸苦味に変化して〆る。8月21日完飲。

初亀プレミアム
沖縄県　火人粋にて
※確かに冷より燗にした方が美味しいし、飲みやすいと思いました。

からから　べっぴん　純米吟醸

上品な旨み
ややドライ
さっぱり

すっきり…物足りないくらい？
静岡酒コンプ目指し中

2022/7/9
食飲室 濱しょう

『急冷美酒』は生酒の風味をそのまま残すために『パストライザー』という装置で火入れ後に急冷しているらしいです。実はジャケ買いしたのですが、普通酒と思えない優しい甘みが口一杯に広がり、喜久酔の普通酒や磯自慢の別撰本醸造に共通する静岡らしい味わいで、お燗にもGoodです!
税込1,925円也（酒のやまもと）

甘め

急冷美酒　本醸造
兵庫県産山田錦100% 麹米60%
掛米70% ALC15 日本酒度+5

スッキリとした辛口のお酒に感じました。

20220501武蔵小杉吟醸マグロ
Ｓ（仁）

最初に甘味のなかに、強い酸味を感じる日本酒。舌ではうまいが、喉では苦味を感じる。
　次は買わない。
コレド室町1

静岡県藤枝市
純米吟醸おりがらみ
口当たりがよくキレがいい。
ちょっと甘めかな。

冷やおろしにしては特に主張もなく大人しい優等生という感じでやや面白くないが、よく出来た純米吟醸酒。食事酒としてとても良い。

初亀 純米吟醸 東条
光屋 720ml 1,750円
兵庫県産特A地区東条産山田錦100%
精米歩合: 55%
度数: 15度

米の旨味、キレ良い、旨味。

純米吟醸Blue
甘い。酸味もある。白ワインみたいな味。後味は若干アルコール感強め。

純米吟醸　Blue
口当たり甘め
でもスッと抜ける感じかな
ずっとは飲んでられない
少し重いと思う

とりとんくん
3.5にしろ！て勇太

急冷美酒とは何ぞや
寒造りとあるが
OMEGA？

初亀らしいサラー

初亀　特別純米酒　無濾過生原酒

円やかで旨味があり飲みやすいお酒

初亀 本醸造 秋あがり 原酒
日本酒度 +4 酸度 1.0

純米吟醸　ひやおろし

酒門　純米
2日目以降美味しい

香りは強くは無いが普通にあり、酸系。色は透明。
柔らかさは程々、すぐに鼻に酸味がすっとくる。酸味の後は辛さが強くなるが、ピリピリとした感じはない。辛さの中に喉がスースーするような冷たさがある。飲み切り時はやや強さがあり、後味は控え目だが、胃の中で熱くなる感じご残る。
悪い酒ではなかったが、熱さが苦手。雪冷えレベルでは微かにフルーティさがあるが、温度があがるにつれて熱さというかミントのようなスースー感が強くなる。食べ物無しではややキツい。
コスパ抜群と書いてあり購入した。悪くはないが記憶に残る程ではなかった。でもラベルは渋くて良い。
よこぜきで購入。1升瓶で¥2,000

酒門

本醸造プレミアムー辛口でさっぱりしていて飲みやすい酒です。