射美

岐阜は揖斐郡 杉原酒造 射美 純米吟醸酒 槽場無濾過生原酒。27BYなので、かなり熟成されて強い甘味が出ています。濃醇でとても美味しい。 #日本酒 #杉原酒造 #射美

BLACK 無濾過生原酒
精米歩合80%、アルコール分17度
食事と合わせるとよい。

BLACK 無濾過生原酒
精米歩合80%、アルコール分17度
食事と合わせるとよい。

吟撰射美槽場無濾過生原酒BY29。開栓時にはしっかりと香りが立つ。ひと口含むと甘みが口に広がるが酸とアルコールでしっかりとしめる。ブドウのようでいてコクも感じるお酒だ。

射美らしいお酒。
甘さの先に麹感あり。
アルコールの辛みと米の旨みが、喉越しの爽やかさと後味に残る旨さを醸し出す。
飲み始めの酒にぴったり。

射美 純米吟醸酒

素晴らしい

町田、日本酒ラボにて

ちょっと置きすぎたからかバランスが悪くなってます。苦味が甘みを追い越してます。でもそれも味わいかな。
特別純米 槽場無濾過生原酒

吟撰72 無濾過生貯蔵原酒
酵母 ー 度数 19度
酒米 揖斐の誉「AMS18」 精米 60%
酒度 +1 酸度 +2.1 アミノ酸度 ー
27BY 28.6 1431円/720ml
8月25日開栓。上立ち香は殆ど感じず。口当たりは丸みを帯びたもので、ミルク的甘味に酸苦味が被さるがアルコール19度程には感じず。若干の水で割って飲んでみる。当たりの強さが和らぎ、酸苦味が抑制され、甘味が強調されて結構旨い。2日目以降落ち着いてそのままでも旨い。8月28日完飲。

甘みが強い射美らしいお酒。
旨みもある。
やや、頼りない感じがしたが、塩辛の旨みと相乗効果で、それを払しょく。
酒と肴は、一体を体現。

白麹使用。最初に飲んだ射美があまり好みでない香りだったので心配だったけど、今回は好みよりの味で一安心。
見かけたらまた買ってみよう！

甘いけど、甘すぎない
酸っぱいけど酸っぱすぎない
…うんイチゴ

吟撰72 無濾過生貯蔵原酒

純米吟醸 槽場無濾過生原酒

Ibi purple!! So good!! A little tart! 16% alcohol and 60% polished!

Fruity and light!! 16% alcohol 50% polished!!

Gray ibi!! Good!! 40%polished 17% alcohol

特別純米酒15 槽場無濾過生原酒
甘酸っぱく、でも嫌味のないお酒です。

特別純米酒15 糟場無濾過生原酒
鳥山居。芳醇で濃厚。

純米吟醸無濾過生原酒。ピリリとした酸味は喉越しの際も続く。独特のこの風味は飲み覚えがある。某酒造さんの夏の吟醸酒だ！あの風味を物凄く控え目にした感じ。
小暮酒店にて購入。

ブラックとシルバー
山廃と生酒と判断したら精米歩合の違いでした。己のヘタれ感が増します。
大分増えたので整理の意味で、昔の写真消去します。

射美 特別純米酒 槽場無濾過生原酒
程よい甘み漂う上立ち香から〜の甘旨味た〜っぷり＆とろ〜っとした芳醇甘旨口酒！そして苦・渋でスッキリキレる！GW最終日に偶然ゲット！w
まいう〜！www

①WHITE BY28
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③予約注文していたホワイト射美。
白麹を一部に使用◎
香りはやや乳酸系。口当たりは軽やかな酸味、その後どっしりとした甘旨味(*´-`)
今年四種類目の射美ですが、このどっしり感が白麹？
開栓二日目、酸味が削ぎ落ちてやや風味が落ちました。

特別純米酒 生貯蔵酒 ブルー

独特の味わい。甘みが相当強いが、キレはよい。含み香も独特で、肴はかなり選ぶ必要がある。と思ったのは開栓したての話。
5日もおくと、好き嫌いがはっきり分かれそうな香りは薄らいで、すっきりとした甘みが広がる。キレのよさは変わらず。
「日本一小さな酒蔵」を自称する蔵が醸す１本。ほかの射美も試してみたい。美味い。

BLACK無濾過生原酒。揖斐の誉AMS18、80％精米。初射美！日本一小さな酒蔵の希少なお酒を頂きます。開けた瞬間華やかな香りが広がる。甘いのかと思っていたら、意外と辛いんだな。でも後味はほのかな甘味がして静かに消えていく。味にアル添感はないが、飲んだ後胸が焼ける感じがする。食中酒に良い。

SILVERの裏書きでBLACKと対なのを知り後出しジャンケンでどうにか入手。予想通り錫器との相性抜群！京都で飲んだあのお酒を思い出しました。今やアル添テクニカル系の代表格でしょうか。どんな食事に合います。
28BY BLACK