天穏

熱燗グ

出雲杜氏　無窮天穏　水母
純米吟醸　佐香錦

温度が上がるほどにややこっくり。
旨味酸味甘味がどれも強くない、程よい。

改良雄町　火入純大　k-7 日本酒度+3 口開け3.6生酛のclassicな味

そやし水酛
純米吟醸

島根・出雲市の酒、天穩
島根県産酒造好適合米使用
精米歩合60%
そやし水酛
純米吟醸

水酛(菩提酛)とは乳酸発酵した水で
酒(もろみ)を造ることらしい。
まだまだ勉強不足です。σ(^_^;)

神楽

島根・出雲市の酒、天穩
山田錦・大麦・粟・稗・大豆使用
精米歩合　麹米70% 掛米85%
生酛・酵母無添加
神楽・白蛇
その他の醸造酒

五穀豊穣を願うための酒。
こちらはおりがらみ。
どちらも同じ条件とは思えない。

小島杜氏らしい珍しい酒。
こんな蔵元、他にない。
いい経験をした。

島根・出雲市の酒、天穩
山田錦・大麦・粟・稗・大豆使用
精米歩合　麹米70% 掛米85%
生酛・酵母無添加
神楽・黒蛇
その他の醸造酒

マスターがスゴイの取り寄せた！
五穀豊穣を願うための酒。
味はたしかに穀物を感じるのはある。
ただし、情報なしで飲んだらわからないかも。

小島杜氏らしい珍しい酒。
こんな蔵元、他にない。

春の月
純米吟醸にごり生酒
＠シマネヤ

島根・出雲市の酒、天穩
五百万石、縁の舞、使用
精米歩合60%
生原酒・にごり
純米吟醸・春の月

昨年よりスッキリ目に仕上げているそうです。
確かに、思ったほど甘くないが
キレはいい。
蔵元のHPに詳しく情報が出てます。
わかりやすくてありがたい。

純米大吟醸
ふくよかな後味！
甘さがふわっと広がる美味しさ

島根は出雲市
板倉酒造
天穏　純米　無濾過　生原酒
天穏の生酒は初めてかも。割と燗酒向きのいなたい純米酒というイメージなので、なかなかの旨口なのは意外な感じ。やはりしっかりどっしり飲みごたえもあり美味しい。

島根は出雲市
板倉酒造
無窮天穏　生酛純米吟醸　天雲
2年半ほど常温熟成。綺麗な山吹色。熟成感もありつつ綺麗な飲み口。甘過ぎず辛過ぎず、めちゃ良いバランス。めちゃめちゃ良い熟成。

島根・出雲市の酒、無窮天穩
佐香錦100％使用
精米歩合50%
無濾過・原酒・酵母無添加
SAGA2「悠久の詩」
純米大吟醸

杜氏の小島達也作。
キレの良さが天穏らしい。

島根・出雲市の酒、無窮天穩
改良雄町100％使用
精米歩合50%
無濾過・原酒・酵母無添加
SAGA2「継承と変奏」
山廃純米大吟醸

杜氏の上山直志作。
コレは美味い。
小島さん、ごめん。笑

熱燗で🍶

島根・出雲市の酒、天穩
八郷産山田錦100％使用
精米歩合70%
酵母無添加・山廃
無濾過・純米酒

山廃は常温がええわ。
もみイカとの相性最高。(*´꒳`*)

島根・出雲市の酒、天穩
八郷産山田錦100％使用
精米歩合70%
酵母無添加・山廃
無濾過・純米酒

山廃は常温がええわ。
もみイカとの相性最高。(*´꒳`*)

生酛@まつもと
しっかりした酒好きの酒って感じ

昔ながらの味。生酛

純米大吟醸

島根・出雲市の酒、天穩
山田錦100％使用
精米歩合70%
純米酒・生酛

ラベルにはないけど生酛らしい。
冷やで飲むときはグラスより
平盃の方がいい。
これは食中酒。
初心者向きではないね。
そろそろ燗向きの酒も勉強しなくては。(=´∀｀)

ひやおろし　純米生詰原酒

島根・出雲市の酒、天穩
山田錦100％使用
精米歩合60%
酵母無添加
純米酒・生詰・ひやおろし

酵母無添加でこの美味さ。
ややDRYな味わい。
ふじまさんのモミイカで。

うまみとコクのある純米吟醸酒🍶