天穏

天穏 生酛 活性にごり 純米生原酒

クリスマスパーティーにクリスマスカラーのお酒🎄味わいもやはり神！

グレフル系の甘酸っぱい味わいをベースにビター感や香り、甘味が重層的に広がりキレも◎甘過ぎることもなくすべてがベスト

生にごりの中でもベスト3に入るお酒。来年も奇跡的に飲めればいいな

無窮天穏 大森

アンボアさん限定120本。生酛純吟,火入

最初に言っておくとやっぱり最高！💯

柔らかで微々キュッとなる乳酸飲料系の酸味が前面に,そこに米のほんのり旨味と優しい甘味が広がる。つるつると綺麗で角は全くなくすーっと綺麗にキレ

自分の中の好みとベストマッチの日本酒の一つです😋

天穏 ひやおろし 純米生詰原酒

常温。薄黄色。味噌や穀物に少し果実香。まだフレッシュさもある様な。コクありややどっしりした飲口,じんわり旨味膨らみ正統派の純米ひやおろしの印象💯綺麗な甘味の後に舌にやや辛味感じられるも比較的早めに消え旨味の余韻

バランス神で今の時期にベストな旨口酒😋

天穏 ひやおろし 純米生詰原酒

常温。薄黄色。味噌や穀物に少し果実香。まだフレッシュさもある様な。コクありややどっしりした飲口,じんわり旨味膨らみ正統派の純米ひやおろしの印象💯綺麗な甘味の後に舌にやや辛味感じられるも比較的早めに消え旨味の余韻

バランス神で今の時期にベストな旨口酒😋

天穏 山廃 純米酒 アンボア限定

無濾過加水一火入。冷酒。酸を感じる穏香。微鮨酢香、すっきり爽快クリア!練れた酸味は強すぎず,クエン酸系,収斂味あり暫く残る。膨らみある甘味は酸に隠れて弱め。じわり昆布出汁系の旨味,うっすら余韻

いい塩梅に酸が落ち着いて同蔵らしい飲みやすさのある味わい💯

天穏 純米吟醸 無濾過生 霞酒

アンボアさん限定。澱2mm程。ミルキーでやや青い香に微スモーキー薬香。含むとメロン香,若干ガスありフラットな入り。温かみのある柔甘味じんわり。若干ガス,まろい。次第にメロンの種部分の旨味が強く出て微渋味と微々ビター感と共に長めの余韻に

角無く非常に好み！💯

天穏 土雲

番外編Part.2。爽やかなヨーグルトや酸味を感じる香り。シュッとしたシャープな檸檬、クエン酸系の酸味からすぐに甘酸っぱい風味が広がる。甘味はドライ寄りで総じてクリアな飲口。グレフルの白い部分のビター感が支配的。引き早くキレ非常にいい

白麹で造った酒の様な酸で極爽快で好み💯

天穏 齋香荒

所謂番外編。香りから既に酸味を感じる。クエン酸やお酢寄りの超強烈な酸味にじゅわっとした甘味が加わり非常に甘酸っぱくジューシー！飲み進めるにつれ酸っぱさが強く感じられるような。果実味やミネラリーさもありますね！余韻はサラリと

飲み手と食事を選ぶ味ですが私は好きですね😉

天穏 純米吟醸 涼殿

新商品？15度の夏酒。メロン系の濃く甘い香り。サラリとした綺麗な口当たりから少しの辛味とややしっかり目のビター感がじわり。中程度のボディにメロンの種部分の旨味がじわじわと出てきて、アフターにこの旨味とビター感が残る

薄過ぎず適度に辛口寄りで、ビター感で爽快に👌

天穏 純米生原酒 生酛活性にごり

14度と低アル。澱5mm程。穴空栓、不発。大粒ガス豊富で元気。酸を感じるフルーティ香。甘酸っぱく、酸味と甘味のバランス◎クエン酸系の酸味に負けないくらい甘味もあり味わいはややしっかり太め。ほんのりビターでキレ

キャッチーな味わいで非常に美味い💯

無窮天穏 普通の天恩より味濃いめ？

天穏 純米 無濾過生原酒

新酒。フルーティインキ香。柔らかい酸味に綺麗な甘味先行、結構飲口濃厚に感じる。アル由来？の清涼感ある苦味、飲み進めるにつれて口内に昆布系の旨味がじわじわ蓄積していく印象。しかし基本的に苦味等は残らずすっきりキレて飲み疲れない

新酒は初めてだけど非常に好み💯

味はするけどやさしみ すっきりめ

天穏 無窮天穏 純米大吟醸 SAGA

前回のサケルが大変個性的だったので土雲に手を伸ばす。
開けたてからソーヴィニヨン・ブランのような葡萄とグレープフルーツの要素が強いが、喉あたりで感じる日本酒の旨味と香りが妙なバランスを保っていて、奇抜ながらも飲み手を問わない味わい（程々に固定概念なければ）
燗では酸の方が際立つので気圧される。しかし、酸の直後に確かな旨味もありつつ、甘味は相対的に控え目に、後味にライム系の爽やかさで〆る。ホットジン・トニック？的な。
サケルより大分マイルドではあるが、全国的に見ても個性的であることは間違い無い、教養としても飲むべき特殊な一本。

まろやか 天、神様あらこれから私の新たしい人生にかすみちゃんと乾杯！ただいま赤まる
口開け頂き！

かなり尖った一本とお勧めされて購入。さける、と読むらしい。
天穏のHPを覗くと中々に興味深いのでお勧めするが、やはり菌類の可能性を追求する蔵ならではの独特な酸味、白葡萄の皮や渋み、白カビ系の柔らかくも古ぼけた風合いが芸術的だ。
抜栓初日はガチガチに堅くてレモン汁のよう。慌てず寝かせると、一日ごとに柔らかな甘味と葡萄感が増してくるのでワクワクする。投稿時点で四日目だがふくよかな味わいになってきた。
燗では開いた旨味等が吹き飛んであったかいレモン汁に戻ってしまう。逆手にとって考えれば、ソースやドレッシングの味付けに使うと考えれば面白そう。
洋食を愛するすべての方に手にとってもらいたい奇抜な一本。

生酛　純米酒

酸味の強い野生の酵母と乳酸発酵のお酒と説明され興味津々

白ワインのような酸味もあるけど、滑らかさも持ち合わせる

私は、好みにガチっとハマりました

開封後は冷蔵庫で保管しながら、チビチビ呑みながら、最後まで楽しめました

純米吟醸。酸味乳酸感やや辛口甘さ控えめ。

スキッとしながら旨み

島根・出雲市の酒、天穩
大山産山田錦100％
精米歩合40%
無濾過・生原酒
生酛・酵母無添加
無窮天穏・天頂
純米大吟醸

天頂（てっぺん）は初。
はぁ…。うまーーー。
燗酒の世界にようこそw(*´꒳`*)

最初スッキリ、あとコクあり。

天穏 上撰

純米酒、火入、山陰限定

レトロラベル最高！🤩常温クラシカル日本酒香。酸味結構しっかり目で甘酸っぱ系、滑らかな入り。中盤からコクのある旨味がじわーっと広がり、やや辛さも。甘旨味の余韻長め。熱燗更に酸味の持続時間長くより鮮烈な味わい

常温も燗も、単体も食中も甲乙つけ難い😋

無窮天穏 大森 アンボア限定

生もと純米吟醸、火入。薄ら林檎ヨーグルト香。クリアな入り、強い果実味とやや華やかな香りがじわーっと徐々に強まり口内に果実味•香りが充満。酸味まろやかで膨よかなリッチ甘味で清らか、雑味や飲みづらさ皆無。キレ◎

初めて飲んだ同蔵の齋香を彷彿とさせる衝撃💯