ソガペール エ フィス

最初は日本酒に近い白ワインの味。次に、がっつり日本酒。その後、酵母のプチプチ感。
2杯目以降は、白ワインの味は後退したかな。

小布施ワイナリー
ソガペール　エ　フィス　エロティック
4/13購入
￥1,500-(税別)

透き通った美味さ！
エクセレント！

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛
精米歩合59％
アルコール分16度
製造年月2021.01 ドメーヌイケダロット
6号はやっぱり美味い4.5
地酒屋サンマート 1.65k税抜

イリヤ ソントン 第1酵母と第2酵母のアッサンブラージュ

2020年は最高に美味しい

「ヌメロフィス」サケ エロティック 生酛 2018

ソガペール イリヤ ソントン

乳酸系、グレフル。微々ガス感。乳酸系のまろい酸味をしっかり目に感じさせ甘味に被さる。ややミネラリーかつドライ寄り。奥底にほんのり旨味を感じ、じわりビター感でキレ。終始穏やかな一定のトーン、白ワインのような心地よい酸とクリアな飲口。キリリ冷やして◎😋

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 Numero Six 2020

4号酵母　QUATRE

今年も6号酵母ドメーヌイケダからです。やっぱりフルーティーで美味しい❗️

3号酵母
甘味が強く酸味が少ない。
時間がたつとまろやかだが・・・
⭐️⭐️
6号酵母の方が好み、酸味か立ちスッキリ香り高い
⭐️⭐️⭐️⭐️
2号酵母は普通バランスはいい
⭐️⭐️⭐️
ヌメロシス　エロティック
抜栓時は、味なし大関を少し旨くしただけの感じ、この時点で⭐️
3日後に大化け。酸味と香りが引き立つ。美味しく飲み為に時間が必要な酒🍶⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

1-3-4-5-6を飲み比べ

NUMERO SIX

購入店：ふくはら酒店
今年ラストの三浦ロッド。一口目、ワインの葡萄香。酸味もバランス○。
程よい苦味もあり、抜けた後の吟醸感も抜群。

「ドゥー」サケ エロテイック 生酛
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：旧協会2号
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2020.02

ヌメロス　サケ　エロティック　生酛　ドメーヌイケダ　精米歩合59% アルコール16% 薄い黄金色の水色。桃や梨の香り。グレープフルーツのような甘みと、爽やかな心地の良い酸味で、するすると飲める日本酒！協会6号酵母。マグナムボトル

千駄木　伊勢五本店で購入
偶然、探してた酒に出会った^_^
香水のような、豊潤なアロマ
舌先にちろっとくる炭酸、すぐに口の中にいっぱいに広がるワインのような色気のある甘み。妖艶な苦味。オトナのsake😚

ヌメロシス　サケ　エロティック
優しい酸味と旨味で身体に自然に入ってく。
長野県の特約店にて購入。

［ヌメロシス］サケ エロティック 生酛
協会6号酵母
長野県産美山錦100%使用
精米歩合59%
アルコール分16度
製造年月2019.3
べたべたしない甘さ。呑口は濃厚！
酒屋サンマート

小布施ワイナリー
ヌメロシックス
新政の６号酵母を使用しておりガス感のあるスッキリライトな白ワイン的なお酒。精米歩合59％美山錦使用の生酒。
山廃より大変な労働の古典的製法である生酛造りにこだわり完全無添加。
ワイン作りの設備を使用した二毛作。

味はライトなボディながら余韻にしっかり旨味を感じることが出来、かなり秀逸。生酛造りだからこれだけ濃醇な旨味が出せるのか。
好みを抑えつつ更なる境地でフェイバリットに入れたいお酒。

ふわりと甘い小布施でよくある香り。王録みたいな感じ？？
まろやかな口当たりで僅かな発泡。
軽い酸味の後に濃厚な甘さを感じる。最後に軽い酸味。

6号酵母
小布施ワイナリーの他の日本酒と同じように穏やかで優しく、木のような甘い香り。
優しい甘さから強めの酸味を感じる。

ソガペール エ フィス 1号酵母

香り、メインは樽のような香りかすかに吟醸香。
まろやかな口当たりに僅かな甘み
最後ほ軽く鼻に抜けるアルコール。
※追記
寝かせると酸味が強くなり吟醸高も増す！
めちゃくちゃ好み！！

ソガペール エ フィス 2号酵母

酸を感じるまろやかな香りに
微かに木の匂いを感じる。
優しくも強い酸味と優しい甘さ。
においはアルコール感あるけど、飲むと感じない、まろやか。後味よし。