悦凱陣

純米酒 仕込54号

瀬尾米　純米酒

純米吟醸　無濾過生

山廃 赤磐雄町 むろか火入れ

優しい木のような香りがする

酸味が立ち、あとから見え隠れする若干の甘みが殊更酸味を引き立たせる
旨みの余韻はあるけれど、キレが良い

おいしい

追記
口開けの感想は上記のとおり

面白いのが、開けてから日が経つごとに味が変わっている

2日目、酸味よりも甘みを感じた
3日目、更に旨味も感じる
4日目、余韻に渋みも絡んできた

なにこの変化するお酒
大前提としておいしい、その上で毎日味が変わっていく
面白い

香川
渋谷にて 6/28

昨日のオフ会に持参した悦凱陣。23BYの赤磐雄町・火入れ◎
純吟の火入れだからかBYの割にライト。それでも後半に甘旨味がふくよかに広がる味わいは、さすがは雄町、さすがは凱陣！
飲み残しは別の参加者に旅立っていきましたが、常温でまだまだ育ってくれそうです☆

薄濁り 凄くない？このラベルw

純米酒
山廃仕込み
米の旨み感じる
2種類飲み比べ

純米酒 山廃 亀の尾 無濾過 生
@久山酒店

流石の凱陣！
どっしりと旨味たっぷり😋

純米酒 山廃美山錦 無濾過生酒
美山錦100% 精米70% al18〜19
日本酒度+14 酸度2.6 酵母 蔵付

2090320茅ヶ崎トト

オオセト、スッキリとした旨み

攻めブレンド H27BY
澱があり、若干黄色味がかっている。
うわだちかはほとんどない。
少し粘性のあるアタック。そのまま終始トロッとした舌触りを与えながら、旨味、それ以上のキレを感じさせる。
キレはやや強めで、焼き鳥などと合わせるとウォッシュ効果がよくわかる。

純米吟醸 無濾過

無ろ過オオセト純米酒 ☆4.5
ほんの少し黄色がかっている。
熱燗なので、うわだちかはややふくよかだが、しっかりと辛さを感じる。目が痛い笑
柔らかい口当たりから、一気にぴりりとする辛さがくる。しかし、鼻には少ししか抜けず、嫌味がない。舌全体もひりりとはするが、全く嫌じゃない。がいじんのよさだけが出ている感じ。

純米吟醸 興

うすにごり(ほぼ濁りはない) 新酒
ほんのり広まる辛口
"旨み"感の強いお酒

手作り純米
香り控え目の食中酒

悦凱陣 純米酒 オオセト
無濾過生 山廃仕込
(冷酒)ボディ感ある甘旨味に
キリッと&伸びのある酸味が高相性
(燗酒)麹感あるほっこり甘旨味を
酸辛味が程良く引き締める
※どの温度帯でも骨格しっかりで
ダレずに旨い(燗酒が特に旨い)
酒の柳田でネット購入
720ml（冷酒/燗酒）

3.92

純米無濾過生原酒 山廃仕込
雄町 H26BY
原料米:雄町
精米歩合:80%
日本酒度:+8
酸度:2.5
アルコール:18-19度

オオセト。

効くなあ。

純米 火入
やはり燗が最高(^_^)
原料米:オオセト
精米歩合:
日本酒度:+10
酸度:1.6
アルコール:16度

山廃仕込純米酒 無濾過生 花巻亀の尾
原料米：岩手県花巻産亀の尾
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：2.3
アミノ酸度：1.0
アルコール分：17~18度
使用酵母：熊本9号
醸造年度：28BY
製造年月：2017.07

純米吟醸 無濾過生😊

オオセト仕込み11、12号。日本酒度15の割にはファースト柔らかい印象。しかしその後の旨みと辛みは余韻までしっかりと続く。アフターにドライな印象ながらも円やかさが全体を纏めている様。燗の方が旨味が存分に楽しめる上に柔らか。個人的に燗向き。

赤磐雄町。
バランスのとれた美味しさ。
軽ーくあっという間に3合４合、飲んでしまいました。
梅雨ももうすぐ。