遊穂

遊穂　純米「年輪　The First」

Concept Workers Selectionとして出荷された、蔵内低音熟成の第一弾。ほんのり琥珀色で、口開けからイメージ通りの軽い熟感、旨味と同時に、火入れとは思えない、ある意味フレッシュな酸を感じる不思議な感覚。これは全温度OKなやつですね。美味いです！
これから年一回、2年熟成、3年熟成が出るそうなので、こいつも4GBに取り分けて寝かせてみようかと思います。

花さかゆうほ　純米吟醸
ヨーグルト香。
ガス感のある口当たり、フレッシュな感じ。
少しキレが舌に残る。

飲み口甘い、その後辛み、後味スッキリ

純米吟醸 山田錦 美山錦55
遊穂
エメラルドグリーン色、香りはあまりなく、少し辛めかな 常温が良いらしい
乾杯

濃厚、とろりとした舌触り。シュワシュワカンもあり。旨味しっかり美味しい

純米無ろ過生原酒　初しぼり　新酒　ゆめみずほ　五百万石

サクサク呑めるお酒。
飲み過ぎ注意！キケンです

石川 遊穂 やまおろし純米@神楽坂

遊穂のみどり

はつしぼり　無濾過生原酒

ウメー！強めのアタックからのうまみ爆発。嫌な感じゼロ。ゆめみずほってお米初めて。早々に酩酊状態。
純米無ろ過生原酒 初しぼり

遊穂 純米 無ろ過生原酒 初しぼり 2019BY
がっつり原酒感はなく、シュワッと米の旨味もあり◎また微かな吟醸香も♪

純米生原酒おりがらみ

山おろし純米

しろ　純米生原酒おりがらみ　五百万石×ゆめみずほ
うわだちかはヨーグルト。
口当たりもヨーグルト感があるが、すぐに酸味が立ち、舌に残る。

白バージョン　やや濁り　柔らかな口当たりでふんわり旨味がすごく美味しい😃

遊穂 ゆうほのしろ 純米生原酒 おりがらみ 2019BY
上澄みのみからのらおりがらみ、55度燗として♪
フレッシュ感と適度な酸味と安定の旨味！冷はしめ鯖、燗は黒麻婆と合う◎

年輪 3.5

年輪

遊穂 山おろし純米 15BY
適度に熟成された古酒感と実家旨味があり美味◎ 裏ラベル記載の通り豚の角煮と合う♪

遊穂 純米 無濾過原酒

なかなかです。

町田 日本酒ラボ5周年記念にて

生酛純米　無濾過生原酒　五百万石　能登ひかり

生酛だと言われないと判らないくらいのフレッシュさと旨味。独特の上品な酸味と一緒に現れる風味は何でしょうか？少し温度が上がってからの方が確かに美味い。日本酒は奥深いです！
未確認浮遊酵母ユウ穂仕込
生酛純米 無ろ過生原酒 酵母無添加

山おろし純米吟醸

遊穂らしいスッキリした感じでしたが、少し山廃っぽさも感じたかなw

遊穂 山おろし 生酛純米吟醸生原酒 H29BY
ゆうほのあか
酸味と旨味のベストコラボレーション！微かな吟醸香がまた◎ 肉との相性が抜群で美味しかった！