やまユ

評価Ａ
2020年6月の頒布会お酒。桃やまゆ。
初めて飲んだが、他の新政銘柄に比べて麹の香りが強い気がする。No.6や、colorsのノリで飲むと失敗しそう。
ただ、元の新政好きも相まって好きな部類のお酒。というか、新政なら食中酒でもなんでもイケそうな時点で贔屓目だろうか。

秋田は秋田市 新政酒造 やまユ 美山錦 24BY 純米吟醸 生酒。5年ほど放置という名の熟成がなされた逸品。どんなことになっているかと思ったら、ものすごい輪郭の綺麗な旨味が出ていて、甘みもやたら上品で和三盆とか繊細な砂糖の味です。これはこのお酒のポテンシャルが為せるワザでしょうか。。 #日本酒 #新政酒造 #やまユ #日本酒ラボ

純米吟醸酒こまち23bay

不思議な味。米の味なのかな。六号酵母と双璧をなすらしいが、六号酵母のほうがうまい！7.5点

ちょっとピリっとする。
若干の酸味だが嫌味はない。

「やまユ 美山錦」

やまユシリーズ、初めて飲んだ時は日本酒らしからぬ軽快さに驚きました。

しかし、何度も飲んでいると物足りない感じは抑えられない。

木桶仕込みにする意味が、味からはわからない。

純米吟醸
樽の薫りで、シュッと濃い

2014.10.18開封
前に飲んだ時より美味しくないような・・・。

10.26
あ〜、甘く甘くなりました。

10.29
最後の一杯。
ん⁈やや味が落ちたかな？

新政 やまユ 美山錦。さすが美山錦。しっかりとした米の旨味。

ピンク
アルコール度数15度
精米歩合 麹米40% 掛米55%
原料米 秋田市河辺産改良信交100%

買えたー❗️
新政さんにしては、大人しい感じ。
その分飲みやすいかな。
でも、亜麻猫改スキーには物足りない（笑）