山形正宗

稲造 ナマ 2020
原料米：山形県産出羽燦々
精米歩合：60%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：15度
使用酵母：ー
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2020.12

『夏ノ純米　深夜の部』
ん〜甘酸っぱい！

純米、精米歩合60。2020年醸造なのかは不明だが2020と記載されている。製造は2021年の6月。
初めて飲む銘柄かつ山形県ということで、普段は山形の酒は一切買わないが（奥が深そうなので）こちらも魔が差して購入。
淡麗よりかと思いきや、旨辛系の普通に美味しい美酒であった。気持ちスッキリ寄り。
開栓してから日を経つ毎に味わいに変化が生まれ、旨味強め、キレ強めと変化を味わえる点ではお得だが、こういう変化を望む飲み手は多くはないだろう。
一升瓶で消費することで、より楽しめる一本。燗は良くも悪くも平坦な辛口よりになるので、個人的には冷酒～常温で。

辛口だけどフルーティ。
夏にあう淡麗。

純米吟醸
精米歩合60%

純米吟醸　山形正宗〈激濁〉
酒米収穫年度2020 生酒

半端なく濁り。

山形正宗 夏ノ純米 花火ラベル「夜の部」。精米歩合60%。
メロンのような吟醸香。味わいは爽やかで酸味のある後味だが、柔らかさもあり旨味と共存している。

米の味しっかり

純米吟醸 山形正宗
山形県 株式会水戸部酒造
原材料/米、米こうじ
精米歩合 60%
16度
内容量 1800ml

山形正宗　辛口純米吟醸
辛口だけど飲みやすい。飲んだ後にちょびっと癖あるけど、少し米の甘みが感じられる。

山形正宗　稲造

純米吟醸 生 激濁
激濁真っ白スタート。リンゴや乳酸菌飲料のフレッシュな香りがパァ。チリ感＆シルキー薄甘の口当たりから酸。で濃シルクのベールで覆われたままサヨナラ。後口さっぱり。キャベツごま油炒め、甘酸。豚汁、酸淡。梅クリチー、甘旨。塩海苔、甘酸。アテるとオリが中和。馴染んで軽酸爽シルキーに。で翌日上澄みだけ、さっぱりしすぎ。ちょい混ぜ、酸旨が少し出て爽微苦切れと相性良し。このへん◎！こんな酒を家で飲めるなんて、幸せです。
一升2800

山形正宗
生酒　純米吟醸雄町
函館のお鮨屋さんで呑んだのが
美味かったので、ネットで購入
薄くにごりが入った美味い酒

シェリーのような、ブランデーのような。甘さと香り、樽感。

洋館の酔っ払いマダム

稲造　イナゾー　2019
山形県産米100%
精米歩合　60%
アルコール分　15度

ほのかな果実味、遠慮がちな旨味が融合した食中酒

薄濁り

お燗純米

40℃からの戻り燗が一番バランス良し。
酸味を程よく感じる。

ほんのり柑橘系な香りです。
柔らかく滑らかな質感。
ふわっと甘味が広がりスッとキレます。
甘酸のバランスがりんご的で程よい旨味もあり、落ち着いた感じで美味しいです。

純米吟醸 赤磐雄町 袋採り直汲み 生原酒
甘いけれど、エッジの効いた酸味と旨味が支えてキレが良いので、とても美味しく頂けた。振り返るといつも山形正宗には高点数をつけているので、お気に入り銘柄な気がしてきた。

アルコール感もあり
乳酸のかん

純米吟醸 雄町。やや澱あり。甘旨さを感じるバナナ系の香り、雄町のわりには香り強め。口当たりは柔らかく、強めの旨みと爽やかな後味が印象的。単体でもおいしくいただけるお酒でした。

原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 16
使用米 山形県産出羽燦々100％
精米歩合 50
使用酵母 -
日本酒度 +2
酸度 1.6
生酒

純米　ピチピチ感あり、淡麗な感じ、米の旨味は少なめ。

稲造　2020

購入店：朧酒店
初の山形正宗。東北特徴の甘旨フルーティー感に、後味のキレがあり初日から飲みやすい。
オーソドックスな定番品も試したくなる。

山形正宗 稲造
山形県 水戸部酒造
山形県産米100% 精米歩合60%
アルコール15度
ずっと気になっていたこのラベル。6本セットに入ってて、ラッキー★
この酸味がクセになる。