三諸杉はフルーティーな香りとすっきりした酸味と甘みが特徴。甘口で飲みやすく、力強さもあり赤身のお魚とよく合う。洋梨やラムネのような香りがあり、開栓後も美味しさが増す。ガス感や酸味もあり、辛口と甘口のバランスが良い。奈良県桜井市のお酒で、明らかに水が良いことがわかる。
酸味強め。