真鶴

Test brewing TypeH
辛口。ほんのり味わいもある。
おひたしに合うぐらい食中酒として良い感じ。
和食ならなんでも合いそうだけど最後に若干アルコール臭が残る。

真鶴 超辛口特別純米 限定生詰

まなつる 辛口 山廃特別純米生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 とよにしき 蔵の華 精米 60％
酒度 +8 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.7 ー円/720ml
10月20日開栓。地獄杜氏のお酒リレー飲み。とある酒店で超辛口を注文したら間違って届き、そのまま頂いたもの。上立ち香は微かに爽やか。口当たりはサラッと。先ず旨味。マイルドな旨味に酸味。超辛口の方が軽いがどちらも山廃らしくしっかり感がある。

超辛口山廃特別純米 限定生詰
酵母 ー 度数 15度
酒米 トヨニシキ 蔵の華 精米 60%
酒度 +8 酸度 2.0 アミノ酸度 1.7
2BY 3.9 1683円/720ml
10月19日開栓。地獄杜氏のお酒リレー飲み。ラベルがいい感じ。モワッと感な上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライでライトな旨味に下支えの酸っぱ旨感。山廃的なドッシリ感よりは意外と飲みやすい。

特別純米　熟成生原酒
シュール・リー
濃いめの味、スッキリ辛口
うまい肴が増えてくるこれからに
ピッタリ。

真鶴　純米超辛口　宮城県
飲みやすすぎる。飲み口も含みも後口も全てがスッキり。
これでアルコール15〜16%。一瞬で無くなったことを考えると、かなりやばい酒。

生酛 特別純米酒

実録 地獄杜氏の育て酛対決！！ 疾風生酛編！！！
酵母 協会7号 度数 17度
酒米 トヨニシキ 蔵の華 精米 60%
酒度 +5.7 酸度 1.9 アミノ酸度 1.6
2BY 3.8 1760円/720ml
9月13日開栓。地獄杜氏こと盛川杜氏の酛違いによる飲み比べ。微かに爽やかな上立ち香に山廃よりはサラッとした口当たり。先ずドライで旨味。酸味も立って、そのまま苦味に変化するのは変わらないが生酛の方が飲みやすい感。9月15日完飲。

実録 地獄杜氏の育て酛対決！！ 剛烈山廃編！！！
酵母 協会7号 度数 16.3度
酒米 トヨニシキ 蔵の華 精米 60%
酒度 +3.7 酸度 2.1 アミノ酸度 1.7
2BY 3.8 1760円/720ml
9月13日開栓。地獄杜氏こと盛川杜氏の酛違いによる飲み比べ。微かに爽やかな上立ち香に丸みのある口当たり。先ずドライで旨味。次いで酸味から苦味に変化して〆る。生酛より旨味を感じつつドッシリ感。9月15日完飲。

無濾過純米生原酒
控えめな香り、しっかりシャキッとした旨み、後味ドライ
お店限定バージョンで秋の走りに出してるそうです。冷やで飲んだけど、秋味と合わせて燗でも美味しそう。

なんか久々にこんな酒らしい酒飲んだって感じ。
アルコール高めの辛さ。
げぇんしゅぅぅぅという感じ笑
つっよ。

でもなんか嫌いになれない。
味は飲みやすそうなのに、アルコールの強さがそれをとめる笑

オンザロック

真鶴　山廃純米無濾過生貯蔵酒　長い名前だ。
度数なりのボリューム感はあるけど、飲み口はスッキリ系
油断すると腰抜けるかも。

地獄杜氏のキモト純米原酒にごり酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 ー 精米 60%
酒度 +9 酸度 2.0 アミノ酸度 1.7
2BY 3.4 3300円/1500ml
5月31日開栓。結構なスペックだが如何か。上立ち香は殆ど感じず。サラッとした口当たり。結構な辛口だが、スペックに関係しないオリの甘味と旨味。意外と酸味もそれほどではなく、正ににごりの甘旨さを感じて旨い。これを飲むとスペックって何だろうと言う気になる。6月3日完飲。

シャムロック 熟成火入れバージョン shAmrock
酵母 ー 度数 17度
酒米 ササニシキ 精米 60%
酒度 +5 酸度 2.3 アミノ酸度 0.9
1BY 2.9 1870円/720ml
2月22日開栓。盛川杜氏、いつの間にかツイッターの本垢に鍵かけて別垢「さかやもんさん」に。シャムロックはもう出ないと言っていた気もするが…。上立ち香はモワッと。口当たりはサラッと。先ず辛口。そして発酵の濃い旨味。甘味は控えめで、若干強め苦味で〆る。2日目以降、甘味が感じられ旨い。2月23日天皇誕生日完飲。

39SAKE GLION GROUP
純米大吟醸
山田錦　100%
精米歩合　38%
アルコール分　16〜17度

大吟醸にしては、僅かな苦味を感じさせる、厚みのある味わい

真鶴　きもと特別純米ひやおろし
田中酒造店　宮城県

ひやおろし。。
辛口。うまみ。味わい深い。
美味しい。

純米吟醸　製造年月2020.1 720ml

シャムロック 熟成火入れバージョン shAmrock
酵母 ー 度数 17度
酒米 ササニシキ 精米 60%
酒度 +5 酸度 2.3 アミノ酸度 0.9
1BY 2.9 1870円/720ml
10月20日開栓。地獄杜氏 Limited 555との飲み比べ。四合瓶で出るのは一般人にはありがたいが、やはり栓が超堅い。こちらも上立ち香は優しい華やかかさ。Limited 555に比べ、こちらは旨味が控えで比較的甘味あり。10月22日完飲。

YamaφJunmai Limited 555 山廃純米 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 トヨニシキ 蔵の華 精米 60%
酒度 ＋4 酸度 1.9 アミノ酸度 1.4
1BY 2.7 1711円/720ml
10月20日開栓。地獄杜氏のお酒。地獄と言えば、自分は「地獄への道は善意で敷き詰められている」の言葉を思い出す。シャムロック との飲み比べ。どちらも栓が超堅い。上立ち香は優しい華やかさ。旨味十分の酸っぱ旨。飲み進めると特徴的な酸味に甘味が感じられる。10月22日完飲。

田林。生純吟。普通に美味い。仙台駅酒屋にて。

きもとつくり、田林、熟酒香

Natsuno Manatsuru 純米吟醸 吟のいろは 磨き50% 仙台の可愛い子ちゃんの父上からの着弾國酒で有りますよ〜^ ^ 【吟のいろは】宮城県期待の新種の酒米らしいですね〜❣️ 夏酒だけあって、ラベルも白鳥座をフューチャーした星空のラベルですね、まだ、残暑厳しくて、柑橘系をおもわすこの味わいは良いですよ(^^) 流石に台風10号が接近して星空など無理ですね、ラベルで楽しみます、つけても、九州地方の皆様は十二分にご警戒下さいませ、どうぞ御安全に‼️

φ555

YamaφJunmai Limited 555 山廃純米 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 トヨニシキ 蔵の華 精米 60%
酒度 ＋4 酸度 1.9 アミノ酸度 1.4
1BY 2.7 1711円/720ml
7月29日開栓。「正義」リベラル杜氏のお酒。上立ち香は甘爽やか。口当たりはトロみ。先ず刺す様な酸味。丸い濃厚な旨味。そして下支えの若干の甘味。最後はめっちゃキレ良く〆る。7月30日完飲。