真鶴

完熟純米2023Ver. 特別純米原酒 美山錦
酵母 ー 度数 17度
酒米 美山錦 精米 60%
酒度 +2.8 酸度 1.7 アミノ酸度 1.3
3BY 5.11 1870円/720ml
4月1日新年度開栓。地獄杜氏こと盛川杜氏のお酒。上立ち香はやや古酒風情。口当たりはサラッと。先ずライト辛口系で旨味優勢。酒度の割には甘味、度数の割にはパンチは抑制的で落ち着きがあり旨い。4月2日完飲。

辛口山廃特別純米
お初になります、宮城県は加美町の「まなつる」をいただきます。穏やかな中に、ほのかに柑橘のニュアンスを感じる香り。口当たりは水のよう。それも軟水のような柔らかさ。すっきりとした酸に、円熟味のある味わい、引きの良い後味。食中酒向けとは聞いていましたが、そのど真ん中ですね。際立つ特徴はありませんが、日頃食卓に並べるなら迷わずオススメできる一本でした。

辛口山廃特別純米
精米歩合　60%
宮城県産米100%

時計じかけのシャムロック
酵母 ー 度数 16度
酒米 ササニシキ 精米 60%
酒度 +11.5 酸度 2.1 アミノ酸度 0.8
4BY 5.6 1870円/720ml
6月18日開栓。地獄杜氏こと盛川杜氏のPBのお酒リレー飲み。ガンプラは水星の魔女のガンダムエアリアル改修型。シャムロック の火入れ版？上立ち香は妖艶なもの。口当たりは若干の丸み。先ず辛口系で酸っぱ旨味。やっぱりパンチがあるが、生原酒よりは落ち着きがある。6月20日完飲。

シャムロック 無濾過純米生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 ササニシキ 精米 60%
酒度 +11.5 酸度 2.1 アミノ酸度 0.8
4BY 5.6 1870円/720ml
6月17日開栓。地獄杜氏こと盛川杜氏のPBのお酒リレー飲み。ガンプラは水星の魔女のダリルバルデ。上立ち香は妖艶なもの。口当たりは若干の丸み。先ず辛口系で酸っぱ旨味。かなりパンチがあり、旨苦味で〆める。6月19日完飲。

並行世界のシャムロック
酵母 ー 度数 17度
酒米 ひとめぼれ 精米 60%
酒度 +8 酸度 1.5 アミノ酸度 0.9
3BY 4.10 1870円/720ml
6月15日開栓。地獄杜氏こと盛川杜氏のPBのお酒リレー飲み。上立ち香はモワッと。口当たりはサラッと。先ずドライ辛口系。旨酸っぱ味感。これも下支えの甘味を意外と感じつつ、旨苦味で〆めて旨い。6月17日完飲。

完熟 ササニシキ特別純米原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 ササニシキ 精米 60%
酒度 +5 酸度 2.3 アミノ酸度 1.5
30BY 4.12 1870円/1800ml
6月13日開栓。久々に、地獄杜氏こと盛川杜氏のPBのお酒を飲む。諸般の事情により、この形で出てきたもの。上立ち香はモワッと。口当たりはサラッと。先ずドライ系辛口。ベースは落ち着き、旨味でチリ感もある。下支えの甘味を意外と感じつつ、苦味で〆めて旨い。6月16日完飲。

真鶴 超辛口特別純米 限定生酒

真鶴 超辛口特別純米限定生酒

フルーティな香り
甘くて飲みやすい

香りはあまりなく、色はやや淡い。
口当たりはやや柔らかく、酸味と甘味がメイン、辛味は後からくる感じで好み。梨のような雰囲気でフルーツ感が強め。
飲み切り時はさっぱりして、酒単体でもいけそう。後味はエナジードリンクのような甘味が残る。
お気に入りの真鶴。値段は4合瓶で¥2,200でやや割高感はあるが、たまに買うには良い。後味のエナジードリンク感が強いので、食中酒としては合わせにくいように感じた。でも良い酒。

Test brewing TypeH
辛口。ほんのり味わいもある。
おひたしに合うぐらい食中酒として良い感じ。
和食ならなんでも合いそうだけど最後に若干アルコール臭が残る。

真鶴 超辛口特別純米 限定生詰

まなつる 辛口 山廃特別純米生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 とよにしき 蔵の華 精米 60％
酒度 +8 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.7 ー円/720ml
10月20日開栓。地獄杜氏のお酒リレー飲み。とある酒店で超辛口を注文したら間違って届き、そのまま頂いたもの。上立ち香は微かに爽やか。口当たりはサラッと。先ず旨味。マイルドな旨味に酸味。超辛口の方が軽いがどちらも山廃らしくしっかり感がある。

超辛口山廃特別純米 限定生詰
酵母 ー 度数 15度
酒米 トヨニシキ 蔵の華 精米 60%
酒度 +8 酸度 2.0 アミノ酸度 1.7
2BY 3.9 1683円/720ml
10月19日開栓。地獄杜氏のお酒リレー飲み。ラベルがいい感じ。モワッと感な上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライでライトな旨味に下支えの酸っぱ旨感。山廃的なドッシリ感よりは意外と飲みやすい。

真鶴　純米超辛口　宮城県
飲みやすすぎる。飲み口も含みも後口も全てがスッキり。
これでアルコール15〜16%。一瞬で無くなったことを考えると、かなりやばい酒。

生酛 特別純米酒

地獄杜氏のキモト純米原酒にごり酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 ー 精米 60%
酒度 +9 酸度 2.0 アミノ酸度 1.7
2BY 3.4 3300円/1500ml
5月31日開栓。結構なスペックだが如何か。上立ち香は殆ど感じず。サラッとした口当たり。結構な辛口だが、スペックに関係しないオリの甘味と旨味。意外と酸味もそれほどではなく、正ににごりの甘旨さを感じて旨い。これを飲むとスペックって何だろうと言う気になる。6月3日完飲。

シャムロック 熟成火入れバージョン shAmrock
酵母 ー 度数 17度
酒米 ササニシキ 精米 60%
酒度 +5 酸度 2.3 アミノ酸度 0.9
1BY 2.9 1870円/720ml
2月22日開栓。盛川杜氏、いつの間にかツイッターの本垢に鍵かけて別垢「さかやもんさん」に。シャムロックはもう出ないと言っていた気もするが…。上立ち香はモワッと。口当たりはサラッと。先ず辛口。そして発酵の濃い旨味。甘味は控えめで、若干強め苦味で〆る。2日目以降、甘味が感じられ旨い。2月23日天皇誕生日完飲。

真鶴　きもと特別純米ひやおろし
田中酒造店　宮城県

ひやおろし。。
辛口。うまみ。味わい深い。
美味しい。

φ555

YamaφJunmai Limited 555 山廃純米 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 トヨニシキ 蔵の華 精米 60%
酒度 ＋4 酸度 1.9 アミノ酸度 1.4
1BY 2.7 1711円/720ml
7月29日開栓。「正義」リベラル杜氏のお酒。上立ち香は甘爽やか。口当たりはトロみ。先ず刺す様な酸味。丸い濃厚な旨味。そして下支えの若干の甘味。最後はめっちゃキレ良く〆る。7月30日完飲。

クラッシュラベル　しくじるなよルーディ。甘さ控えめ辛口やや重め後味すっきり。

キレッキレにしてしっかりした飲みごたえの純米酒🍶

娘婿からの宮城土産。