真鶴

『田林』特別純米酒
沖縄県　きち屋にて

生酛 特別純米酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 蔵の華 精米 60％
酒度 +2.5 酸度 1.7 アミノ酸度 ー
30BY 1.9 1362円/720ml
10月28日開栓。盛川杜氏のお酒リレー飲み。上立ち香は結構爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず甘味がないドライで丸い旨味。次いでチリチリ感は無いが特徴のある酸味。苦味がそれほど強くなく〆る。まずくは無いが好みの味わいでは無かった。10月29日完飲。

新年最初のお酒は宮城の安酒金紋真鶴でスタート。アル添、糖類、酸味料添加というまさに時代と逆行したような形ではあるがこれはこれで旨い。甘口で全く癖がない。