宝剣

しぼりたて生 純米
あー、新鮮なジュワがきた。豊かな甘旨がふくよかに広がったと思ったら引き際に苦と交代。三杯ほど進めるとやや辛切れに。で、早くも馴染んでくる。もう、んまいっす。干物の金目とカマス、酸がわかって旨苦じわり。白菜漬物、甘旨辛切れ。油揚げと青唐味噌、旨酸さっぱりジワから苦シュッと。2合目から、完全に馴染みました。旨苦がもうね、まいりました。もっと飲みたい、アテたい。星六つ！ありがとうございます！
一升2500

純米吟醸 山田錦
きれいだと思った次の瞬間、厚めの旨広がり。薄苦渋湛えのやや辛切れ。二三杯進めると裏酸やら細甘やらが見えてくる。予想外のしっかりボディに、おぉ！？って感じ。ブリ塩焼き、旨馴染みの甘見え辛切れ。鳥ササミ胡麻葱和え、甘苦に。奴、甘旨苦すっきり広がりに。アテると旨ボディがグニュルっと馴染んで、んめぇぇなぁ。で、2合目から全部馴染んだ旨苦になる。飲むほどに、たまりません。脱帽です。星6つ下さい！
一升3600

純米酒 超辛口 湧水仕込 すっきりながら、ほんのり甘みと酸味も。食中酒として有能な一品。

愛すべき宝剣
限定の夢酵母は初めて
お、なんとはじめはフルーティ
そのあと、わずかに塩味を感じます
明太子の燻製とチーズにめっちゃあいます

原材料名米、米麹
使用米＜広島県産＞八反錦
精米歩合55％
使用酵母KA-1-25
アルコール分16度

超辛口
スッキリして、美味しい。

純米吟醸　酒未来
旨苦ジワーっと染み込み、さざなみのようにサラサラと引いていく。余韻は舌に染み込み済みの苦ビター。三杯ほどあおるとこの苦ビターが舌を覆うのだけど、それからが、んまい。甘や酸が見えてくる。牡蠣炒り煮、甘旨ジュワでたまらん。いわし塩焼き、甘旨苦でいい。明太子厚揚げ、酸が見える。アテるほど、杯を重ねるほどに馴染む。あぁ、旨苦、んまいわぁぁ。まいりました。星６つ付けたい！
一升3300

宝剣冷やおろし
やや辛口でサッパリとした味わいをたのしめます。

純米酒 超辛口 湧水仕込み
辛口だけどとろっと美味しい

os様からの頂き物

八反錦60%16%

なにやら凄くクリアだ
おとなしめ
もう一つ足したい
なんだろな

純米酒 レトロラベル 磨き60%SAKE COMPETITION 2019 純米酒部門GOLD 1位の國酒で、有りますね〜宝剣は、一度外で呑んだ記憶が、有りますが、その時より、キレキレ＾＾v 今、ダメダメの獺祭の往年の味わいで、セメ臭漂いつつも旨味が来て、キレる、凄いぞな、広島國酒ながら変な優しいさが無い所が流石、SAKECOMPETITION で男泣きした、元ヤンキーな、土井てつ❣️コスパも良くて伊達ですな〜❤️心地良し(^｡^)

純米吟醸秋あがり
うまい！

あまり日本酒のイメージがなかった広島のお酒。淡麗辛口！

純米 超辛口

純米吟醸 秋あがり
甘旨ジワっと染み込みからの後半の苦、たなびく余韻の苦ビターが秋の酒然。で、後ろに酸がいるんだよね。もう、んまいっす。刺身で太刀魚、タコ、鮪、いずれも旨ジワが気持ちよく収斂して馴染む。ローストビーフ、薄甘旨と少酸が出る。明太ポテサラ、帆立フライ、さっぱり旨に。鰹たたき、もーたまらん！いやぁ、付いてくるなー。2合目以降、真ん中の旨苦がね、いいんです。舌に馴染んでくるんです。あーほんと、ありがとうございます！
一升3200

20191002 広島県呉市 宝剣酒造 純米酒 広島夢酵母 湧水仕込 旨味たっぷりのコクのある純米酒です。

ふたりのようにスッキリ

純米吟醸　八反錦
わずかな華やかな香り、軽い旨味でキレが良い、旨い

純米吟醸 八反錦 火入れ
あまり考えずにするすると飲んでしまった（汗）おそらくバランスが良く飲みやすかったと思う。

純米吟醸 八反錦 55％ 湧水仕込

甘さのない、キリッとした味わい。湧水と書いてあるのを見たからか、冷たい湧水を飲んだかのようなスッキリ感があります。

寳劔 純米酒 レトロラベル
柔らかな米の旨味を残しつつサラリ。クセのない食中酒タイプ。CPが良い。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

宝剣 純米酒 湧水仕込み 広島夢酵母

口当たりよし。香よし。飲みやすいお酒です。

純米

純米吟醸 八反錦
すっきり甘がじんわり染み込んでくる。そのじんわり中の経過が特徴的。旨となって苦となって辛となって切れる。ゆでもろこし、ちょい酸が見えた。鰹たたき、旨苦シュッと辛切れで、デラいいぃ。シラスおろしピーマン、これもシュッと。あぁ、こりゃ、んまいわぁ。2合目以降がまたたまらん。色々アテた舌にどんどん馴染んでくる〜。飲めば飲むほど、いいっすわぁ〜。ありがとうございます！
四合1500