不老泉

記録し忘れてて味も忘れちゃった
でもまた次に飲む時新たな気持ちで飲める。
自分が忘れてるのに星の数を減らしたりしません。

飴の香りと濃厚喉ごし♪

酸味、甘味味わいのバランス良い❗抜群です。山廃のスレた感じもまた良い。

20181211
滋賀県高島市 上原酒造 銘酒 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 玉栄 無濾過生原酒
どっしりした飲み口ですが、キレの良い後味のすっきりした日本酒です。

杣の天狗 木桶天秤しぼり 生原酒 高島産山田錦 純米吟醸 限定品
蔵では売り切れらしいです。

山廃純米吟醸無濾過生原酒備前雄町。甘苦にウイスキーを思わせる熟成した風味。

杣の天狗 限定 木櫓天秤しぼり 生原酒
純米吟醸

美味しかったーー！

旨燗。

木槽天秤しぼり 特別純米酒 初しぼり原酒 (無濾過生原酒)
フレッシュな香りと旨さ！やっぱ生原酒好きだなー

山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒

香りと味が自分好み！

山廃純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町

スッキリしていて、それでいて米の風味がする

三年熟成原酒。うまーい

すっきりしてとても良い

山廃だー！(･∀･)

当社純粋分離保存蔵付酵母使用速醸酒母 平成28年度試験醸造酒 純米吟醸 無濾過生原酒

濃厚な旨味と鼻腔を抜ける強めのアルコール感。仄かに感じるヨーグルト様のミルキーな酸味がすっきりとした印象を与える。さらりと飲める濃醇旨口の生原酒。

【ｸﾗｳﾄﾞﾌｧﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ投資家特典】

ウマーイ！(#^.^#)

「純米吟醸 玉栄 山廃・木桶仕込み 生酒26BY」

ほろ苦い甘やかさはカシューナッツのよう。
コクとみずみずしさが両立していて、チョコレートムースのようにも感じます。

今宵は味噌カツと合わせて最強！

・・・
開栓後10日、味がのってウマウマMAX。
旨みが艶やかです！☆4→☆5

うまし！

山廃純米吟醸(中汲み)でアルコール度数は17～18度、精米歩合 55％、山田錦 100％。
しっかりした深い味わいがあるにも関わらず、飲み口は軽くとても飲みやすい。

新酒ではなく2年ぐらい経つ熟成酒のせいか、開けてすぐ飲んでも、開封直後に感じられる独特のツ～ンとくるアルコールの特徴がほとんど無く非常に良くできた日本酒である。
個人的には、酒米はやはり山田錦が一番自分の好みに合う。

日本酒をあまり好まない女性にも受け入れやすいと思われる。
グラスからほんのりと漂う香りも上品で、口に含み鼻から抜ける香りも日本酒本来の吟醸香で素晴らしい。

絶対お勧めの日本酒です。

自分の2017年のお正月のお酒に選ぶ。

昨酔の友二人目。朧さん頒布会新規。この蔵の木桶仕込で生。いやいや大人の酒、旨過ぎです。旨味が過ぎることなく、苦味渋味と酸味に木桶仕込の風味までバランスした造り。一緒に試したら飲み手によって、表現が様々だったのも興味深く。久々にビックリ。o(^o^)o

今回飲んだのは「杣の天狗」というもので、純米吟醸の生原酒。微発泡で薄く濁っていて、とにかく濃厚な味。僕は好きですが。

山廃純米吟醸　うすにごり

ヨーグルトのような香り、しつこくない甘さと複雑味

山廃純吟。滋賀渡船の火入れ。
冷やではすごく味が濃すぎる。
ぬる燗以上にすると、角がなくなって味も広がりすごく美味しい。
好き嫌いが分かれる味と思う。

山廃特別純米参年熟成 赤ラベル
燗酒で頂きました❗✨
旨みが際立って余韻も長く最高❗✨