日輪田

山廃純米　ひやおろし
どーんときます！でも後味スッキリ。
自家製糠ホッケと一緒に乾杯♡

日輪田 山廃純米ひやおろし
@宮城県栗原市 萩野酒造株式会社

※萩野祭り第二弾

米の旨味満載。
山廃らしいどしっとした味。

香り ★★☆☆☆
甘み ★★★☆☆
酸味 ★★★★☆
キレ ★★☆☆☆
濃さ ★★★★☆

#日本酒#No.89
#日輪田
#萩野酒造株式会社

ひやおろし in 酒会 Tはる

日輪田山廃純米ひやおろし。五百石100％だからか単純に旨い。山廃らしいコクもあり、香りもよい。日輪田は結構スルーしてただけに予想外でした。お見それしました。

日輪田山廃純米ひやおろし。五百石100％だからか単純に旨い。山廃らしいコクもあり、香りもよい。日輪田は結構スルーしてただけに予想外でした。お見それしました。

第一印象 結構甘い
後味 少し広がる、苦味あり
冷酒、大金星

日輪田 山廃純米
夏酒として、山廃は重いかな？と思っていただいたら、とても爽やかでコクはありながらもスーッと飲みやすい。
冷やして食事のお供にも最適！

山廃純米 夏のジューシー仕立て☆

山廃純米大吟醸

じんわりと旨味、甘味が来たのちに香ばしさあり。飲みやすいけど山廃。うまい。

昨酔の友二人目。今年のDATE7主管蔵の醸しを比べたくなるのは自分だけじゃない筈(笑)。個性の酸味がより強く醸され、旨みもしっかり。DATE7よりはシャープなイメージ。(^O^)v

山廃純米酒 向日葵ラベル
開栓から4日め。ナッツ香からバナナ香へ。アタックは酸度1.8の強めの酸が来て濃醇❤️程良い苦味で締める。アルコール感は消えました。全然違うお酒になっていたのでご報告。こちらが好み。下は開栓初日。因みに日輪田は「萩の鶴」の山廃部門です。

お暑うございます。こんな時はキレの良い夏酒ですね。こちらのお酒の特筆すべきは香り。香ばしいナッツ系の香り🥜私、初めて出会いました（笑）含むと最初に甘みが来て強めの酸、アルコール感でキレる。ん⁉︎ウイスキーっぽい流れ。試しに氷を落とす。ひゃっこくて旨甘みもしっかり感じられて美味しい。原料米は五百万石。淡麗のイメージがあるのですが、ラベルの通り元気なお酒😀

山廃純米酒　特約店限定
酸が強めでワインのような味わい。
これは美味しい！

「日輪田 山廃 純米吟醸」一口含んでその旨さにちょっと驚いた。シットリした旨み、甘みが心地よく広がります。じっくり飲みたいヤツです、これは。

今酔の友。スプラッシュの肩書き宜しく、注ぐとシュワシュワ。(*^o^*)　酸味と旨味、少し強めの苦みがバランスは、正に大人の食前酒。ヽ(^o^)丿　宮城地酒の斬り込み隊長。o(^o^)o

日輪田 山廃純米酒 美山錦 五百万石

辛め、口当たりピリッと

山廃酒入門という事で飲んでみたけどなかなか難しい(^o^)

飲みやすい山廃純米酒。
香りがいい。

山廃純米吟醸 生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.4 1944円/720ml
4月26日開栓。某酒販店の頒布会で購入。上立ち香は爽やかなもの。口当たりは丸みとサラッとした感じの中間。味わいは先ず酸っぱ甘味からジワジワと苦味に変化。背景の旨味も感じられる。2日目以降、山廃らしい旨酸っぱ味が感じられる。4月27日完飲。

日輪田 雄町 山廃純米生原酒

日輪田 雄町 山廃純米生原酒

第20回 若手の夜明け2017にて、今回はオマチストとして、「雄町」を中心に選んでみました。

山廃純米

絞り立て山廃純米生原酒
ご飯を炊いてる香り
軽やかな甘みに後味すっきり
旨い！

山廃純米 雄町65
ぬるめの燗
心地良い米の香り
舌全体で感じる発泡にそれ以上に感じる酸味
ドライかつ芳醇
さっぱり
雄町って本当に面白い！

日輪田 山廃純米吟醸 山田錦55
熱めの燗で頂く
心地良い米の香り
辛めだが芳醇。
わかりやすい酸味が心地良い
やっぱ旨い！
塩気の物と合わせると旨さが増す！

まろやかで深い旨み