日輪田

今酔の友。ひやおろしでも、この蔵の酸味と旨味が絡み合い脳天に突き抜ける味わいは健在。やっぱり宮城酒の斬り込み隊長。(^O^)v

山廃純米　ひやおろし
どーんときます！でも後味スッキリ。
自家製糠ホッケと一緒に乾杯♡

日輪田 山廃純米ひやおろし
@宮城県栗原市 萩野酒造株式会社

※萩野祭り第二弾

米の旨味満載。
山廃らしいどしっとした味。

香り ★★☆☆☆
甘み ★★★☆☆
酸味 ★★★★☆
キレ ★★☆☆☆
濃さ ★★★★☆

#日本酒#No.89
#日輪田
#萩野酒造株式会社

ひやおろし in 酒会 Tはる

日輪田山廃純米ひやおろし。五百石100％だからか単純に旨い。山廃らしいコクもあり、香りもよい。日輪田は結構スルーしてただけに予想外でした。お見それしました。

日輪田山廃純米ひやおろし。五百石100％だからか単純に旨い。山廃らしいコクもあり、香りもよい。日輪田は結構スルーしてただけに予想外でした。お見それしました。

第一印象 結構甘い
後味 少し広がる、苦味あり
冷酒、大金星

日輪田 山廃純米
夏酒として、山廃は重いかな？と思っていただいたら、とても爽やかでコクはありながらもスーッと飲みやすい。
冷やして食事のお供にも最適！

山廃純米 夏のジューシー仕立て☆

山廃純米大吟醸

じんわりと旨味、甘味が来たのちに香ばしさあり。飲みやすいけど山廃。うまい。

昨酔の友二人目。今年のDATE7主管蔵の醸しを比べたくなるのは自分だけじゃない筈(笑)。個性の酸味がより強く醸され、旨みもしっかり。DATE7よりはシャープなイメージ。(^O^)v

山廃純米酒 向日葵ラベル
開栓から4日め。ナッツ香からバナナ香へ。アタックは酸度1.8の強めの酸が来て濃醇❤️程良い苦味で締める。アルコール感は消えました。全然違うお酒になっていたのでご報告。こちらが好み。下は開栓初日。因みに日輪田は「萩の鶴」の山廃部門です。

お暑うございます。こんな時はキレの良い夏酒ですね。こちらのお酒の特筆すべきは香り。香ばしいナッツ系の香り🥜私、初めて出会いました（笑）含むと最初に甘みが来て強めの酸、アルコール感でキレる。ん⁉︎ウイスキーっぽい流れ。試しに氷を落とす。ひゃっこくて旨甘みもしっかり感じられて美味しい。原料米は五百万石。淡麗のイメージがあるのですが、ラベルの通り元気なお酒😀

山廃純米酒　特約店限定
酸が強めでワインのような味わい。
これは美味しい！

「日輪田 山廃 純米吟醸」一口含んでその旨さにちょっと驚いた。シットリした旨み、甘みが心地よく広がります。じっくり飲みたいヤツです、これは。

今酔の友。スプラッシュの肩書き宜しく、注ぐとシュワシュワ。(*^o^*)　酸味と旨味、少し強めの苦みがバランスは、正に大人の食前酒。ヽ(^o^)丿　宮城地酒の斬り込み隊長。o(^o^)o

日輪田 山廃純米酒 美山錦 五百万石

辛め、口当たりピリッと

山廃酒入門という事で飲んでみたけどなかなか難しい(^o^)

飲みやすい山廃純米酒。
香りがいい。

山廃純米吟醸 生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.4 1944円/720ml
4月26日開栓。某酒販店の頒布会で購入。上立ち香は爽やかなもの。口当たりは丸みとサラッとした感じの中間。味わいは先ず酸っぱ甘味からジワジワと苦味に変化。背景の旨味も感じられる。2日目以降、山廃らしい旨酸っぱ味が感じられる。4月27日完飲。

日輪田 雄町 山廃純米生原酒

日輪田 雄町 山廃純米生原酒

第20回 若手の夜明け2017にて、今回はオマチストとして、「雄町」を中心に選んでみました。

山廃純米

絞り立て山廃純米生原酒
ご飯を炊いてる香り
軽やかな甘みに後味すっきり
旨い！

山廃純米 雄町65
ぬるめの燗
心地良い米の香り
舌全体で感じる発泡にそれ以上に感じる酸味
ドライかつ芳醇
さっぱり
雄町って本当に面白い！

日輪田 山廃純米吟醸 山田錦55
熱めの燗で頂く
心地良い米の香り
辛めだが芳醇。
わかりやすい酸味が心地良い
やっぱ旨い！
塩気の物と合わせると旨さが増す！