長崎県の酒造である森酒造場の日本酒「飛鸞」は、甘さと酸味のバランスが良く、滑らかで飲みやすい味わいが特徴です。クイーンや神楽など、さまざまな種類があり、甘くてフルーティーなものから、苦味や辛口が強いものまで幅広い味わいが楽しめるようです。また、生酛作りや特定の米を使用するなど、工夫が凝らされた日本酒として評価されています。
