白老

特別純米酒
720ml ¥1,582(税込)
1.8L ¥2,999(税込)
2022年度 全国燗酒コンテスト　プレミアム燗酒部門　金賞受賞
2022年度 インターナショナルワインチャレンジ2022　SAKE部門　純米酒の部　BRONZE受賞
地元常滑の契約農家さんが丁寧に作った、愛知の酒造好適米「若水」を100%使用。
米の旨みがひろがる、濃醇な味わい。料理の味も受け止めつつ、キレの良さで後口もよい。
アルコール分:15度
日本酒度 :+2（参考）
酸度:1.7（参考）
原材料:米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米:若水100%
精米歩合 :60％

愛知と言えばモンキーセンター！そこの50歳の長寿ゴリラ・タロウさんを祝って出された限定ラベル🦍売上の一部はモンキーセンターに寄付されます
古酒っぽい深みのある味わい

直営のオンラインにて、めったに買わない山田錦の大吟醸。12月に瓶詰めしたばかり。
辛口控えめな吟醸香、舌では優しい辛口、喉では主張せず、辛口が程よく後引く。
美味いけど個人的にはすっきりし過ぎかも。

直営のオンラインにて、白老初しぼり。今月瓶詰めしたばかり。
辛口かすかに華やかな吟醸香、舌触りも辛口、喉では主張せず、後には葡萄様の芳醇さ。
今までに飲んだことない美味さ。

公式HPから購入した冷おろし。
ややクセ辛口の吟醸香、舌触りはピリピリする辛口、喉でも同じく、後には辛口が残る。
間違いなく美味いけど、自分の好みからはだいぶ遠いかも。

辛口特別純米酒 ぎまラベル
1800ml ¥3,000 (税込)
720ml ¥1,583 (税込)
キレの良い辛口。爽やかな酸と米の旨みのバランスが良い。
魚料理にあう。
『ぎま』とは当地の方言で、魚のカワハギを指す。ラベルには古布アップリケで知多の魚のデザインが施されている。
使用米:福井県産の「五百万石」
精米歩合:60%
使用酵母:協会7号
アルコール分:15度以上16度未満
日本酒度:+11
酸度/アミノ酸度:1.9

蔵元直営のカフェ、常滑屋にて購入。
辛口の吟醸香、舌触りはまろやか辛口、喉はスッと通過し、後には辛口が残る。
綺麗な辛口って感じ。

蔵元直営のカフェ、常滑屋にて購入。
やや辛口の吟醸香、舌触りは軽めの辛口、喉越しも軽やかな辛口、後にも辛口が残る。バランス良い。
直売だからか、製造日が入ってなかった笑

近所のイオンにて。
辛口華やかな吟醸香、舌ではややクセ、喉では辛口、後にはややクセが残る。
瓶詰め23.4だった。常温だったし、やや古かったか？

お燗が甘くて美味しい

純米　三年貯蔵　常滑市

¥2,805 一升瓶
@いしはら酒店

🌾若水
🦠協会7号

色は軽い褐色。やはり古酒系の味で、米宗に似ている。
燗酒で飲むといいが、雪冷えや花冷えでもイケる🍸

酸味強めで華やか

純米生原酒 雄町 80%
香り高い辛口。よく言えば味わい深い、でも80%なので雑味ありかな？

春日井のマルマタにて、白老の歩合80の無濾過生。
やや辛口の吟醸香、舌ではややクセ辛口、喉でも辛口、熟した葡萄のような酒感の後味が残る。
知ってる白老とは違うけど、濃い味の肴と相性良さそう。

知多茂にて、白老ってだけで購入。
ラベルどおり開封に苦労したw
華やかな吟醸香、舌では辛口で強い炭酸、喉ではさらに酒感が強くなり、後には酒感が強く残る。
美味いけど20度もあるし、かなりの酒好きじゃないと飲みにくいかも。
果物のジュースで半分くらいに割ると飲みやすい。

かなり酸っぱかつた。

グランブリエ見学後@魚と酒はなたれ新橋
わらじ？和の感じ

火入れ原酒。自然栽培米の酒。アルコール度数の高さがしっかり感じられる、これぞ原酒。

初白老
熱燗で🍶
辛くて日本酒らしい味

オアシス21のピピっとあいちにて、2021/5瓶詰め夏酒の残り物。
辛口の吟醸香、舌では炭酸の酸味？、喉では主張せず、後には独特の香りが残る。
美味かったんだろーなーって感じかな？

澤田を応援するため長久手イオンにて常温保管品を買ってみた。
辛口の吟醸香、舌触りは丸く、喉では辛口、後にはやや酒感が残る。
悪くないけど、やっぱり冷蔵保管品のを買いたいなぁ。

まったり甘口。純米らしいトロリとした感じだが飲み口すっきり

白老　夢吟香純米吟醸無濾過生原酒
精米歩合55％日本酒度+5酸度1.5アミノ酸度1.0酵母1401/1801仕込水知多湧水

香り控えめキリッとすっきり系です。
でもしっかり旨味もあります。

愛知は常滑市　澤田酒造　白老　おおごっつお　純米料理酒。普通、料理酒は塩とか入れて不可飲化しますがこれはお酒として飲めるらしいので。色味は若干の山吹色。なるほど、料理酒だけあって旨味が強い。酸味や苦味、熟成感があり、生酛っぽさも少し。最近、麹室が全焼してしまうという痛ましい出来事があったので、飲んで応援します。

五百万石　辛口特別純米　槽場直汲無濾過生原酒。辛口を謳うだけあって甘みはほぼ感じられない。そこは残念。ただ、微かな酸味が度数の高さと相まっていい感じ。