根知男山

蔵元分離酵母仕込　2020

根知男山　純米吟醸。をこめにてランチで呑む。辛口で旨し。

雪見酒 しぼりたて生酒
めちゃくちゃ甘い。
こんな日本酒初めて。

酒やビッグ材木町店　純米吟醸生原酒アルコール度17度精米歩合55%酒米五百万石

山廃　2016

(ねちおとこやま)純米吟醸　
720ml ¥1,694(税込)
1.8L ¥3,278(税込)
穏やかな香りとやさしい味わい。
立ち香にはほんのりと甘い吟醸香。口に含むと清涼感のある含み香に、ふんわりとした旨みと甘味を中心と味わいが調和して広がり、程良い酸味が全体をバランス良く引き締めている。後味には心地良い余韻を残しながらも、スッキリと綺麗に切れていく。根知男山らしく酒の旨味を存分に味わせてくれる飲み飽きしない美味しさ。
いわゆる淡麗辛口と称される新潟清酒とは、明らかに一線を画している。
また原酒はすべて瓶に入れて、冷蔵庫で貯蔵し、1年ほど熟成した後加水調整され、再度瓶詰め出荷。
麹米：根知谷産五百万石　精米歩合：55％
掛米：根知谷産五百万石　精米歩合：55％
アルコール度数：15.6度
日本酒度：+1.0　　
酸度：1.4　　
アミノ酸度：1.1
酵母：新潟県醸造試験場G-9

Ｎｅｃｈｉ　2019　根知谷産越淡麗　精米歩合55% アルコール16% 吟醸香があり、仄かな藁の匂いを感じる。キチンとした旨味と、優しい酸味、苦味で、飲みやすい日本酒！

根知谷にしかない酒造りに情熱のすべてを込め、そのテロワールを混じりけなく、一滴の酒に映し込むドメーヌスタイルは唯一無二の存在！

うまいねぇ。

このアプリで男山の名前は沢山あることを知りました。
口当たり柔らかくまろやか。
甘い。
その余韻はワインの様。
糸魚川の酒。

サッパリフルーティ

若き新潟県出身の杜氏のお酒。
東京農大の蔵元の息子が気合を入れて作った魂の日本酒です。
ぜひ御賞味あれ！

旨みがあってふわっと膨らむ感じ

根知谷産自社栽培 純米酒　その名の通り、男らしい味わいですね👍自社栽培の酒米のお酒らしい美味しさです🎵

知らなかったけど、糸魚川の酒、旨い！純米酒でこのレベルはすごいと思います！

日本酒の旨みが特に全面に出てる酒。
飲みやすさよりも味を楽しむ晩酌向け。
個人的には食中酒よりもこのお酒だけで飲みたい。

新潟の男山もスッキリ飲みやすい！！

蔵元分離酵母仕込み

柔らかな飲み口で、最後に本醸造の旨みがグッとくる一本でした。

純米吟醸
酸度 1.4
酒度 ＋1
香りふくよかだが、甘さ控えめ。
食中としてもそのままでも美味しいお酒

純米吟醸 精米歩合55% アルコール15% スッキリとした吟醸香と雑味のない淡麗でも旨味のある飲み口。

袋吊り！

味が濃い目

自然な旨味と風味の中に個性的な香りがちらり。米の育ちの良さを感じる酒

純米酒 磨き60% 昨日のリベンジ、、、糸魚川アゲインwww❣️根知男山。やっぱり旨し(^_^)v酸味も有って、大好きなセメ臭、からの純米、、、米の旨味〜〜❗️酔い國酒ですね〜＼(^o^)／

糸魚川の山奥の酒蔵の酒。
柔らかな甘み、
アルコール臭も少なく美味しい。