天山

5℃低音貯蔵 純米吟醸 数量限定
800本限定ということで購入してみました。リンゴや柑橘を感じる華やかな香り。低音熟成らしく落ち着いたアタック。甘味・旨味が豊かですが、どこか透明感もある味わい。醤油や味噌よりは、シンプルに塩の効いた肴との組み合わせがハマります。若干の苦味がアクセントとなり、キレも良好。限定酒だから…というわけではないのでしょうが、素晴らしいポテンシャルでした。

天山　純米吟醸
精米歩合55％　佐賀なのに淡麗辛口よりの本当に旨い酒。コレは裏切らない！

天山　山廃純米　フルーツのような香りと、純米ならではの深い味わい。山廃仕込みによるキレのある酸味がバランスよいお酒

純米吟醸。おりがらみ

Tenzan.
Shichida JG. LOTS of flavor. Finish some alcohol, very long. 4 stars. Revisit 2/11/20. Banana. Tons of flavor. Some dry finish. 4 stars.
JG Nama 2021. 4/8/21. Koji kojipalooza. Tons of flavor. Loooong finish. Almost a tickle sensation on the tongue and throat. Medium sweetness. 4 stars.
JDG. Good sweet clean rice flavor. Similar to Kubota special JDG or Dassai 45. 4 stars.

紹興酒のような熟成日本酒

美味しい

甘めなイメージをもって、口に含むとちょっと違う。苦味、酸味、かすかな甘味。程よい発泡感。美味。

特別純米
七田・天山酒造の創業時からある銘柄、天山です。ふるさと納税で頂きました🙏
微かに吟醸香、含むと綺麗な旨味が広がりキュッとした酸でキレ。甘味は僅か。綺麗な旨味が特徴的。完全な食中酒。甘味が少ないのでほんのり甘味を感じる肴と相性良し。旬のもの、筍とチーズのグリル焼きとか、いかなごの釘煮とか。アテるとこのお酒のキレイさが良く分かります👌

辛口で美味い！

純米吟醸　re:echo2020

香り高い。口あたり甘め。
美味しいが、特徴がないと言えばない感じ。番人受けしそう。

天山夏吟
果実の香りと少しの甘みが
飲み過ぎます！

天山 純米吟醸

パイナップルの香り？
いい香り。
甘さがばっと広がるけど、そのあとのすっぱからなので、すっと飲める。

天山　純米大吟醸　愛山　34

天山　スパークリング
精米歩合　60%
アルコール分　13度

七田 純米 生無ろ過 七割五分磨き。
香りはほのかな米の風味。
口に含んだ瞬間かなりの酸味とカラメルのような甘さが感じられる。
後味は切れのある辛さが感じられる。。
余韻はない。
全体的に京都の日本酒"玉川"に非常に似ている。

天山 純米吟醸

七田 純米吟醸無濾過 火入れ

開栓と同時にいい香り。
純米吟醸以上は佐賀酵母にK1801をまぜてるからだとおもいます。香りも味も深い。
口当たりはフルーティーだけど、どのフルーツか表現できません。

天山　純米吟醸生おりがらみ
精米歩合　55%
アルコール分　16度
微発泡洋梨の様な酸味で好きな味わい

純米大吟醸　愛山34

開栓時のポンッという音に驚き。
微かなガス感と品のある香り、とても美味しいです☆

😃😃😃😃鶴間もり田
純米大吟醸

re:echo（リ:エコー)

精米歩合 50%
使用米 美山錦
アルコール度 14度

これぞ日本酒って感じ！

香りはツーンとしており、色は透明。
口当たりは柔らかいが、米の甘さと喉にくる熱さが凄い。菊姫に近い感じ。
ガツンとくる飲み味に対し、後味はやや控え目な印象。
開封直後は酸味がもう少し強く、ラム酒に近いようなイメージだったが、2日目には酸味が収まって印象変わってきた。
このレビューを書いて始めて七田と天山が一緒だと知った。天山は学生時代に佐賀のバルーンフェスタの抽選か何かでワンカップを貰い、それが凄いイメージが良かったのを覚えている。今回、通販でどうしても欲しい酒があったので、送料を考えてこちらも購入。
4合瓶で¥1,260とコスパもまずまず。燗でも良さそうな感じがした。